Vola in Spagna, almeno in cucina, con la tortilla di patate: ecco come preparare la golosissima ricetta iberica, secondo chef Carmen Rose. La cucina spagnola ha conquistato anche le tavole italiane grazie alla sua semplicità, all’uso di ingredienti comuni e a un gusto pieno e conviviale. I piatti più amati raccontano la vitalità delle regioni … Leggi tutto
Pastina in brodo con le polpettine di carne di vitello: la ricetta di chef Gessica Runcio è golosissima. La pasta in brodo rappresenta uno dei comfort food più amati dell’autunno e dell’inverno, simbolo di calore domestico e di convivialità semplice. È un piatto che unisce tradizione e versatilità, capace di adattarsi a ogni gusto grazie … Leggi tutto
Chef Carmen Rose prepara la pasta al forno con i porri: un’autentica prelibatezza in cucina. La pasta al forno è uno dei capisaldi della cucina italiana, simbolo di convivialità e di una tradizione capace di adattarsi a ogni gusto. La sua forza sta nella versatilità, che consente di passare con naturalezza dalle versioni più ricche … Leggi tutto
Un’alternativa proteica e sana alla pasta di grano: la pasta di ceci di chef Rossella Maraio è un toccasana e una prelibatezza. Ecco come prepararla e come condirla per un piatto davvero buono. Tra i legumi più completi e apprezzati, i ceci hanno un profilo nutrizionale equilibrato e sono estremamente versatili in cucina. Possono, infatti, … Leggi tutto
La ricetta della Ribollita di chef Tirmagno vi svolterà l’inverno: ecco come prepararla, per riscaldare le giornate più fredde. La ribollita è una delle zuppe più rappresentative della tradizione toscana, nata come piatto di recupero e oggi considerata un simbolo della cucina regionale. Le sue origini affondano nella cultura contadina, quando nulla andava sprecato e … Leggi tutto
La polenta al sugo di costine di maiale di chef Francesca Gambacorta è un’autentica prelibatezza: un piatto caldo, goloso e fumante, che dovreste preparare nel corso della stagione invernale. La polenta è uno dei piatti più antichi e identitari della cucina italiana, simbolo di una tradizione radicata nel Nord ma diffusa anche nel Centro del … Leggi tutto
Cremosa, delicata e buonissima: la sbriciolata allo yogurt di chef Gessica Runcio è da preparare assolutamente. Ecco come realizzarla. Lo yogurt, alimento fermentato ottenuto dal latte, è diventato un ingrediente essenziale nella pasticceria moderna grazie alla sua consistenza cremosa e al gusto piacevolmente acidulo. La sua versatilità lo rende perfetto per dolci soffici o dessert … Leggi tutto
Le linguine ai funghi porcini di chef Fabio Amato acquisiscono un tocco in più, con un ingrediente che sa e profuma di mare: la ricetta che devi assolutamente provare. I funghi porcini rappresentano una delle eccellenze della cucina autunnale italiana. La loro stagione, da settembre a novembre, coincide con il momento in cui i boschi … Leggi tutto
Il gateau di broccoli senza glutine di chef Stella Menna è caratterizzato da un cuore caldo e ‘formaggioso‘, e da una crosticina croccante e davvero buona. Broccoli e patate rappresentano un’accoppiata perfetta sia dal punto di vista nutrizionale che gastronomico. Unite nella stessa ricetta, offrono un piatto leggero, equilibrato e ricco di fibre, vitamine e … Leggi tutto
Non hanno carne, e nemmeno legumi, ma la ricotta: ecco come chef Emanuela Bahaj prepara le polpette al sugo. Un piatto davvero sorprendente e goloso. La ricotta è un latticino fresco ricavato dal siero del latte, caratterizzato da un gusto delicato e una consistenza cremosa che ne esaltano la versatilità in cucina. Grazie al contenuto … Leggi tutto