L'agronomo Daniele Paci ha spiegato come scegliere i prodotti surgelati al supermercato, dando un consiglio utilissimo che non tutti conoscevano.
I prodotti surgelati sono molto diffusi nelle case degli italiani. Molti alimenti possono essere surgelati senza perdere i valori nutrizionali e le proprietà. La surgelazione, a differenza di quanto si pensi, è un processo esclusivamente industriale in quanto richiede temperature molto basse (con picchi fino a -90°C) e tempi molto brevi (meno di 4 ore). Quello che facciamo quando mettiamo un prodotto nel freezer del frigorifero, invece, si chiama congelazione e richiede tempi e temperature maggiori.
Uno dei vantaggi della surgelazione è la possibilità di creare piccoli cristalli che non alterano la struttura dell'alimento. Insomma, acquistare i prodotti surgelati può essere molto conveniente, soprattutto se li si vuole conservare a lungo prima di consumarli. Tuttavia, scegliere i prodotti surgelati al supermercato non è un'operazione scontata come molti consumatori credono e l'agronomo Daniele Paci ha svelato un importante dettaglio da tenere in considerazione quando si acquistano i prodotti surgelati.
Prodotti surgelati del supermercato: il consiglio dell'esperto
"Ecco, questo non va bene", afferma l'esperto mentre tasta una confezione di un prodotto surgelato. Quindi, Daniele Paci spiega che, quando si ha a che fare con i surgelati, bisogna stare molto attenti è rispettare la catena del freddo. "Da quando viene prodotto a quando lo portiamo a casa, questo alimento deve stare al di sotto dei -18°C", spiega l'esperto. Quindi, rivela un importante trucchetto per capire se la catena del freddo è stata rispettata. Basta tastare il prodotto. "All'interno del sacchetto, il prodotto ben conservato è sciolto, tutti i pezzi hanno la loro dinamicità", spiega Daniele Paci.
Invece, se ci sono stati dei sbalzi anomali di temperatura, si crea un blocco unico. "Quando comprate un surgelato e notate che il minestrone o i funghi sono tutti raggruppati in un blocco unico, lasciatelo stare perché probabilmente qualcosa non ha funzionato nella filiera del freddo", è il prezioso consiglio dell'esperto. Un consiglio tutt'altro che scontato visto che alcuni consumatori hanno rivelato, al contrario, di credere che quando il prodotto surgelato è un blocco unico, conviene acquistarlo. Insomma, non si smette mai di imparare. Purtroppo, molti consumatori hanno fatto notare che spesso nei supermercati i prodotti surgelati sono un blocco unico a causa di comportamenti scorretti dei clienti e dei dipendenti stessi. In ogni caso, il consiglio di Daniele Paci ti permetterà di avere un strumento in più per fare una spesa più consapevole.
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