Colazione del weekend, i pancake e tre modi originali di prepararli: le ricette di Rossella in Padella
I pancake, noti anche come frittelle o crespelle in alcune varianti regionali, rappresentano un piatto molto popolare in numerose culture del mondo. La loro storia risale a migliaia di anni fa, con le prime versioni che probabilmente erano molto diverse da quelle a cui siamo abituati oggi. Tradizionalmente, i pancake sono preparati con un impasto a base di farina, latte e uova, cotto su una superficie calda come una padella o una piastra. La versatilità dei pancake li rende adatti a essere serviti sia come piatto dolce che salato, con aggiunte che variano dalla semplice spolverata di zucchero a guarnizioni più elaborate come frutta fresca, sciroppo d'acero, miele, cioccolato, o addirittura ingredienti salati come formaggi o bacon.
Nel corso del tempo, i pancake hanno assunto diverse forme e varianti in base alle tradizioni culinarie locali. Ad esempio, in Nord America sono spesso soffici e serviti a colazione con sciroppo d'acero e burro, mentre in Francia le crêpes, più sottili e leggere, sono apprezzate sia in versioni dolci che salate. In altre parti del mondo, come nell'Europa dell'Est o in Asia, esistono varianti che incorporano ingredienti locali e tecniche di cottura uniche. La semplicità della loro preparazione e la possibilità di personalizzarli a piacimento hanno reso i pancake un piatto amato da molti, ideale per iniziare la giornata con energia o come comfort food in qualsiasi momento.
E a proposito di ricette innovative, vediamo quelle ideate dall'esperta di fornelli, Rossella in Padella.
Colazione del weekend, i pancake di Rossella in Padella: 4 ricette diverse
La prima ricetta di pancake ideata da Rossella in Padella, è quella senza burro. Per realizzare la quale, avremo bisogno di: 200 g farina 00, 2 uova, 90 g zucchero, 150 g latte, 3 cucchiai olio di semi di semi o extravergine di oliva, 10 g lievito in polvere per dolci e 1 pizzico sale.
La seconda, è quella del celeberrimo pancake in bottiglia: basta shakerare tutti gli ingredienti in una bottiglia di plastica (o in un contenitore simile). In questo caso ci servirà: 100 g farina 00, 100 g latte, 60 g zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci, olio di semi (1 cucchiaio raso) e un pizzico di sale.
Per chi è attento alla linea, Rossella ha preparato anche la ricetta dei pancake integrali. La lista di ingredienti è la seguente: 2 uova medie, 250 g latte, 200 g farina integrale, 50 g zucchero, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai olio di semi e 10 g lievito per dolci.
Infine, ed è la variante che in pochi conoscono, i pancake al caffè. Per preparare i quali la lista degli ingredienti è la seguente:
- 100 g farina 00
- 50 g zucchero
- 1 uovo
- 85 caffè espresso
- 10 g lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
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