Quello che tutti chiamano ‘sangue‘ della carne non è, veramente, sangue: un esperto spiega cos’è e che fine fa veramente il sangue. La cottura della carne rappresenta un aspetto decisivo sia sul piano sensoriale sia su quello nutrizionale. Ogni grado di cottura modifica consistenza, aroma e contenuto di micronutrienti, offrendo esperienze molto diverse a tavola. … Leggi tutto
Cucinare la carne usando la fisica: ecco il segreto della fisica per una grigliata di carne perfetta. La grigliata di carne rappresenta un rito conviviale profondamente radicato nella tradizione italiana, soprattutto nei mesi di aprile e maggio, quando il clima mite invita a trascorrere più tempo all’aperto. Questo momento collettivo, che coinvolge amici e famiglie, … Leggi tutto
Emilia-Romagna, la città da visitare se amate le pietanze a base di carne: la gastronomia e l’arte di Modena Per la nostra rubrica dedicata ai consigli di viaggio, oggi vi portiamo virtualmente alla scoperta di una città che suggeriamo agli amanti della buona cucina di carne. Stiamo parlando di Modena, splendido capoluogo nel cuore dell’Emilia-Romagna: … Leggi tutto
Nuovi richiami alimentari del Ministero della Salute: ritirato del commercio un lotto di carne venduta in diversi formati. Il motivo e i dettagli del comunicato. Diversi nuovi richiami alimentari sono stati pubblicati dal Ministero della Salute nella giornata di oggi, giovedì 28 marzo 2024. I ritiri in questione riguardano della carne in diversi formati e … Leggi tutto