Il trucco infallibile dell'esperta per conservare il basilico fresco più a lungo.
Quando si parla di erbe aromatiche, il basilico è sicuramente il re indiscusso delle cucine italiane. Profumato, delicato e versatile, dà un tocco unico a insalate, sughi e piatti estivi. Ma conservarlo fresco per più di qualche giorno può essere una vera impresa. Foglie annerite, appassite o flosce dopo poche ore in frigo? Un incubo che conosce bene chi ama cucinare. Per fortuna, esiste una soluzione semplice ed efficace, che arriva direttamente dai social. A svelarla è l’esperta del fai da te casalingo @marzia.romantica.casa, molto seguita per i suoi consigli pratici e intelligenti. Non solo basilico, c'è anche una spezia da avere assolutamente a giugno.
Come conservare il basilico: il trucco dell'esperta che cambia tutto
Il suo metodo per conservare il basilico fresco è talmente facile che chiunque può replicarlo a casa, senza strumenti complicati né sprechi. Anzi, permette di prolungare la vita di questo ingrediente prezioso per giorni interi, mantenendone intatto il profumo. Scopriamo passo dopo passo come funziona. Prima di ogni altra cosa, è fondamentale lavare accuratamente il basilico. L’esperta consiglia di passarlo sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali residui di terra o impurità. Subito dopo, bisogna asciugarlo bene. L’umidità in eccesso è il nemico numero uno della conservazione: basta poco per far marcire le foglie o favorire la formazione di muffe. Si può usare un canovaccio pulito oppure della carta assorbente, avendo cura di tamponare con delicatezza senza rovinare le foglie.
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Una volta lavato e asciugato, si passa alla fase decisiva: la conservazione vera e propria. Il segreto di @marzia.romantica.casa sta nell’utilizzare due contenitori di vetro. Si inizia sistemando i gambi del basilico in un piccolo barattolo, tipo quello della marmellata, riempito per metà con acqua fresca. Le foglie devono restare fuori dall’acqua, mentre solo i gambi devono essere immersi: in questo modo la pianta continuerà ad assorbire idratazione, senza rischiare di annegare. Il barattolo viene poi inserito in un contenitore più grande, sempre di vetro, dotato di coperchio. Una sorta di “guscio protettivo” che crea un microclima ideale per il basilico. Si chiude il coperchio, e il tutto va posizionato in frigorifero, preferibilmente nella zona meno fredda, come il cassetto per le verdure.
Un gesto quotidiano che fa la differenza
Ma non basta mettere il basilico in frigo per poi dimenticarsene. Per garantirne la freschezza più a lungo, è fondamentale cambiare l’acqua ogni giorno. Questo passaggio impedisce la proliferazione di batteri e mantiene costante l’idratazione del gambo. Basta svuotare il barattolino, sciacquarlo velocemente e riempirlo di nuovo con acqua fresca. In questo modo, il basilico si manterrà fresco e profumato per diversi giorni, a volte anche per più di una settimana, senza annerire né perdere sapore. Un risultato che nessun sacchetto in plastica o vaschetta da supermercato può garantire. Un'idea veramente pratica e geniale per tenere il basilico fresco e a più lungo, specie in estate.