Benedetta Parodi sorprende tutti: la nuova ricetta virale con la carta di riso e il tuorlo croccante, ecco come ha reinventato l'uovo fritto.
Benedetta Parodi lo ha fatto di nuovo. Con una semplicità disarmante, è riuscita a trasformare uno degli ingredienti più discussi del momento in un piatto creativo, goloso e visivamente accattivante. La carta di riso, protagonista di tantissime ricette virali sui social e Instagram, è diventata l’elemento base per una frittura tanto inaspettata quanto irresistibile.
Ha mostrato passo passo come preparare uno snack che unisce croccantezza, gusto e originalità. Il risultato? Un guscio di carta di riso fritta che racchiude un tuorlo morbido e avvolgente. A completare il piatto, dei ceci croccanti e un’insalata fresca con avocado, pomodoro e cipolla. Un'esplosione di consistenze che conquista al primo sguardo.
Benedetta Parodi cambia l'uovo fritto: una ricetta speciale da provare
Come ogni creazione di Benedetta, anche questa ricetta parte da un gesto semplice ma intelligente. Prima di tutto ha preso la carta di riso, quella traslucida che si usa normalmente per involtini primavera o ravioli asiatici, e l’ha ritagliata in forma quadrata. Un dettaglio apparentemente banale, ma che serve a dare struttura al piatto e a controllarne meglio la frittura. Poi ha separato due tuorli dagli albumi. Solo il cuore giallo, vellutato e ricco, trova posto al centro del quadrato di carta di riso. Qui arriva il passaggio chiave: la gestione dell’olio.
L’olio va scaldato molto bene in una padella dal fondo spesso. Deve essere bollente ma non fumante. Solo così la carta di riso reagisce con immediatezza e si gonfia, diventando croccante senza inzupparsi. Con mano decisa ma attenta, Benedetta appoggia la carta con il tuorlo al centro direttamente nell’olio. Il tuorlo rimane sospeso, mentre la carta inizia ad arricciarsi ai lati. Con l’aiuto di due forchette, la Parodi guida la forma del suo snack, dando movimento ma senza esagerare, per evitare che il tuorlo fuoriesca. L’effetto è spettacolare: il bianco della carta di riso si trasforma in un involucro dorato e frizzante, che emette un suono croccante già solo a guardarlo.
I ceci croccanti: il tocco in più
La ricetta non si ferma qui. Per dare contrasto e arricchire il piatto con una parte proteica e sfiziosa, Benedetta ha deciso di friggere anche dei ceci. Li ha prima infarinati leggermente con farina di riso, per mantenere la leggerezza e garantire un rivestimento sottile e asciutto. Una volta fritti, i ceci assumono un aspetto dorato e una consistenza scrocchiante che li rende perfetti per accompagnare l’uovo croccante. La farina di riso, tra l’altro, è l’alleato ideale per chi cerca un’alternativa senza glutine ma non vuole rinunciare alla frittura perfetta.
Per completare l’esperienza gustativa, Benedetta propone anche un’insalata leggera ma saporita, pensata per bilanciare la componente fritta con freschezza e morbidezza. Dentro ci mette avocado a cubetti, pomodoro maturo tagliato a spicchi, cipolla rossa sottile e, naturalmente, i ceci croccanti. Il condimento è semplice ma efficace: un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e qualche goccia di aceto. Questa insalata può essere servita accanto o addirittura usata come ripieno per la carta di riso croccante, creando una sorta di tacos asiatico-mediterraneo che unisce croccantezza, freschezza e cremosità.
Ciò che rende questa ricetta così vincente non è solo la sua estetica accattivante. È anche facilmente replicabile. Bastano pochi ingredienti facilmente reperibili e un po’ di manualità per ottenere un risultato che conquista sia il palato che l’occhio. La Parodi, ancora una volta, dimostra di saper intercettare i trend social senza perdere il suo tocco personale. La sua versione della carta di riso fritta con tuorlo croccante è destinata a diventare il nuovo tormentone culinario. Perfetta per un brunch alternativo, un aperitivo creativo o un antipasto che lascia a bocca aperta.