Cannelloni alle melanzane, la ricetta di Gessica Runcio: “veloci e facilissimi”
Zero idee per cena? Ci pensa Gessica Runcio, seguitissima content creator che risolve l’annoso problema di cosa preparare in pochi e semplici passaggi. L’esperta di fornelli prepara per noi i cannelloni alle melanzane, primo squisito che incontra i gusti davvero di tutti i palati. E, trucchetto finale, “se aggiungi la ricotta salata alla fine diventeranno alla PARMIGIANA”. Prima di passare al procedimento, passiamo velocemente in rassegna la lista di ingredienti di cui avremo bisogno per realizzare la nostra squisita portata.
Per la preparazione di 10 cannelloni procuriamoci:
- Due melanzane grandi
- 100 grammi di prosciutto cotto
- 120 grammi di provola (o, in alternativa, mozzarella in panetto)
- 5 cucchiai di grana grattugiato
- 10 sfoglie di pasta fresca (quella che si usa per le lasagne)
Gli ingredienti per la salsa al pomodoro sono invece:
- 1.5 litro di passata di pomodoro
- mezza cipolla (tritata)
- sale, olio e basilico
- 1 pizzico pepe nero
Passiamo ora al procedimento dei nostri cannelloni alle melanzane.
Cannelloni alle melanzane, la ricetta di Gessica Runcio: si preparano in pochi minuti
La prima cosa da fare è occuparsi delle melanzane. Come si sa, essendo questo un ortaggio dal sapore amarognolo, per far sì che la melanzana perda quel suo fastidioso retrogusto, è consigliato metterla sotto sale per circa 30 minuti, dopo, chiaramente, averla tagliata a cubetti piccoli. Trascorso questo tempo, siamo pronti per passare ai fornelli. Recuperiamo le nostre melanzane e andiamo a friggerle in olio, finché non avranno raggiunto una consistenza morbida.
Seguiamo il procedimento di Gessica Runcio: “Falle scolare bene e poi mescolale con: 4 cucchiai di salsa, prosciutto e formaggi. Con questo composto farcisci le sfoglie di pasta, arrotolale e mettile in una larga teglia con abbondante salsa di pomodoro”. Cospargiamo quindi con il formaggio grattugiato, e cuociamo in forno ventilato a 200 gradi per circa 25 minuti. Prima di servire, a chi piace, si può aggiungere un tocco finale: ricotta salata in superficie.
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Per la salsa: soffriggi la cipolla in poco olio, poi versa la passata, sale, pepe e basilico e cuoci per circa 20 m.
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