Carnevale, quest'anno le chiacchiere le cuciniamo nella friggitrice ad aria: ecco come
Le chiacchiere sono un dolce tipico del Carnevale italiano, conosciuto in diverse regioni con nomi diversi come frappe, bugie, o cenci. Queste delizie croccanti e leggere incarnano la gioia e la spensieratezza del Carnevale, un periodo di festa in cui la tradizione culinaria gioca un ruolo centrale. E questo dolce, in particolare, con la sua semplicità e bontà, è un esempio perfetto di come la cucina italiana sappia esaltare pochi ingredienti genuini.
Per chi ama cucinare e non acquistare i dolci, quest'anno proponiamo una novità: le chiacchiere cotte nella friggitrice ad aria. Questo elettrodomestico innovativo e versatile, che ha rivoluzionato il modo di cucinare cibi "fritti". A differenza delle tradizionali friggitrici, utilizza aria calda circolante per cucinare il cibo, permettendo di ottenere risultati simili alla frittura, ma con una quantità di olio notevolmente inferiore, o addirittura nulla. Il che lo rende una scelta più salutare rispetto alla frittura tradizionale.
Iniziamo dagli ingredienti. Per cucinare le nostre chiacchiere nella friggitrice ad aria avremo bisogno di:
- 250 gr di farina di tipo '00'
- 30 gr di zucchero
- 30 gr di burro fuso
- 10 ml di rum
- 5 gr di lievito in polvere4 per dolci
- 2 uova
- 1 cucchiaio di vino bianco frizzante
Passiamo al procedimento.
Chiacchiere di Carnevale nella friggitrice ad aria: come cucinarle
Per preparare questo dolce festivo, inizia sbattendo le uova con lo zucchero e un tocco di rum in una planetaria. Questo passaggio è fondamentale per dare alla ricetta la giusta consistenza e aroma. Mentre il composto inizia a diventare spumoso, aggiungi gradualmente la farina, un ingrediente che conferirà struttura e morbidezza alle tue chiacchiere. A questo punto, è il momento di versare il vino bianco frizzante, che aggiungerà una nota di leggerezza e freschezza all'impasto.
Non dimenticare di incorporare anche il lievito in polvere. Infine, unisci il burro fuso all'impasto, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Questo darà alle tue chiacchiere quella morbidezza interna che contrasta perfettamente con la croccantezza esterna.
Ora è il momento di stendere l'impasto con un matterello. L'obiettivo è ottenere uno spessore uniforme che permetterà una cottura perfetta. Usa una rotella tagliapasta per dare alle tue chiacchiere la forma classica, con i caratteristici tagli centrali. Questi non solo aggiungono un tocco decorativo, ma aiutano anche a cuocere il dolce uniformemente.
E' arrivato il momento della friggitrice ad aria: infarina leggermente il cestello della friggitrice. E, soprattutto, spruzza dell'olio sulle chiacchiere anziché disporlo a filo: con questo passaggio le renderai più croccanti. Disponi le chiacchiere e cuocile a 200 °C per 4 minuti: questo metodo di cottura ti permette di gustare questo dolce tradizionale in una versione più salutare, senza rinunciare alla tipica croccantezza. Una volta cotte, spolverizza le chiacchiere con lo zucchero a velo, dando loro quel tocco finale di dolcezza e bellezza. Una ricetta che rappresenta un perfetto equilibrio tra passato e presente, unendo la tradizione di un dolce storico con la modernità di metodi di cottura più salutari.
Se, poi, si preferisce la versione classica delle chiacchiere, vi proponiamo sia la ricetta tradizionale, che quella delle chiacchiere farcite.
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