Cracker e grissini fai da te: due ricette da replicare per avere in dispensa degli snack sani, cucinati in casa
Voglia di uno snack, che non sia niente di industriale, ricco di conservanti e sale in eccesso? Abbiamo selezionato per voi due ricette sanissime, realizzate da due nutrizioniste esperte di cucina sana, ma non noiosa. Partiamo da quella messa a punto dalla dott.ssa Federica Grignani (sui social @nutrizionista.federicagrignani): crackers fatti in casa. “Perfetti da sgranocchiare così, con un hummus o un formaggio spalmabile… e si preparano in un attimo“, dice. Partiamo dalla lista di ingredienti:
- 250 g di farina 00 (o metà integrale per un gusto più rustico)
- 30 g di semi misti (lino, sesamo, girasole… scegli i tuoi preferiti)
- 100 ml di acqua
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce (o erbe aromatiche se preferisci)
- sale q.b.
Il procedimento è così spiegato: “In una ciotola mescola la farina con i semi e un pizzico di sale. Aggiungi l’acqua, l’olio e la paprika, poi impasta con le mani finché ottieni una consistenza liscia e morbida. Stendi l’impasto molto sottile su carta forno leggermente unta. più sottile è, più i crackers saranno croccanti. Cospargi con un po’ di sale e taglia a quadratini o rettangoli.
Cuoci in forno a 180°C per circa 15 minuti, controllando che diventino dorati ma non troppo scuri. Lasciali raffreddare completamente: si induriranno e diventeranno croccantissimi”.
Grissini e cracker fai da te: le ricette semplici per due snack sanissimi da sgranocchiare quando si ha fame
La seconda ricetta è quella pensata dalla food creator esperta di cucina vegana Francesca (@fraceck.cucinaeviaggi): grissini alle lenticchie rosse. “Un modo davvero intelligente per mangiare i legumi: croccanti, profumati e facilissimi da fare, e non sembrano nemmeno fatti con i legumi“. La lista degli ingredienti è la seguente:
- 200 g lenticchie rosse decorticate
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- ½ cucchiaino sale
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 80–100 ml acqua tiepida
- qualche foglia di salvia
- semi a piacere per decorare
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Il procedimento: “Frulla le lenticchie secche per ottenere la farina, unisci salvia, olio, acqua, sale e bicarbonato. Impasta velocemente, forma dei rotolini, aggiungi qualche semino sopra e cuoci a 180°C per 20–25 minuti. Perfetti da sgranocchiare da soli o con un bel hummus”.
Insomma, due ricette semplici e veloci per avere sempre in dispensa degli snack sanissimi, leggeri e soprattutto semplici da preparare, da sgranocchiare quando si ha fame, ma non è ancora arrivata l’ora del pranzo, o della cena.