Pasta e zucchine rivisitata: ancor più cremosa grazie all'aggiunta di due ingredienti originali. La ricetta di Isabel De Simone, sui social nota col nickname @piovonoricette
Una delle cuoche più seguite d'Italia: sui social, Isabel De Simone, alias @piovonoricette, sono oltre 2 milioni le persone che ogni giorno si lasciano tentare dalle ricette che questa esperta di fornelli propone. Ricette semplici, della cucina italiana, che lei arricchisce con l'aggiunta di ingredienti con cui personalizza le varie pietanze. Oggi, De Simone ci tenta con una versione personalissima della pasta e zucchine, grande classico per chi non ha molto tempo per cucinare, ma desidera un pasto sano e nutriente.
Isabel, alla lista degli ingredienti tradizionale, fa delle aggiunte originali, che rendono il piatto ancor più saporito e sfizioso. E, soprattutto, molto cremoso. Partiamo da cosa avremo bisogno per cucinare la nostra pasta e zucchine rivisitata. Procuriamoci:
- 380 g pasta
- 1 cipollotto fresco
- 700 g zucchine
- 15 g zafferano
- 100 g stracchino
- 60 ml latte intero (o panna fresca liquida)
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- q.b. parmigiano grattugiato
Pasta e zucchine, la versione di Isabel De Simone: l'aggiunta di zafferano e stracchino
Seguiamo, passo dopo passo, il procedimento illustrato dalla cuoca social. "Iniziamo tritando finemente il cipollotto, lo rosoliamo in un po' d'olio, e aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle sottili. Le cuociamo per 7-8 minuti, e le insaporiamo con un pizzico di sale. Uniamo lo stracchino e il latte: potete utilizzare anche una panna fresca liquida, e lo sciogliamo sul fuoco. Cuociamo la pasta: io ho utilizzato i mezzi rigatoni. Sciogliamo lo zafferano in un po' d'acqua di cottura della pasta, e lo aggiungiamo alle zucchine. Alle quali aggiungiamo ancora un po' d'acqua di cottura. Scoliamo la pasta al dente, e la cuociamo per altri pochi minuti. Unire quindi, infine, lo stracchino. Cuociamo per altri pochi istanti, e, fuori dal fuoco, una valanga di parmigiano. E la mia pasta zucchine, stracchino e zafferano è pronta: super golosa e cremosissima. Preparatela: sarà un successo assicurato", dice Isabel.
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