Il miglior pomodoro da gustare d’estate? Il Marinda, un’esplosione di sapore e benefici.
Tra le numerose varietà di pomodori estivi, una spicca per gusto, consistenza e proprietà nutrizionali: il pomodoro Marinda. Coltivato principalmente in Sicilia, questo frutto dal sapore inconfondibile è la scelta ideale per le giornate calde, grazie alla sua versatilità in cucina e ai benefici per la salute.
Questo pomodoro ha origini francesi ma è ormai sinonimo di eccellenza siciliana, in particolare nella zona tra Pachino, Siracusa e Ragusa, dove il clima temperato, il terreno salino e la brezza marina creano condizioni ideali per la sua coltivazione. È noto come “pomodoro invernale” poiché viene raccolto tra gennaio e maggio, ma la sua presenza nei mercati e sulle tavole si estende fino all’estate, momento in cui si rivela una scelta gustosa e nutriente per rinfrescare le giornate calde.
La sua forma è inconfondibile: schiacciata, appiattita, con coste larghe e marcate. Il peso medio varia tra i 100 e i 150 grammi. Il colore della buccia, spessa e croccante, evolve da un verde scuro a un rosso intenso man mano che il pomodoro matura. La polpa, soda e compatta, non è acquosa, rendendolo perfetto per essere consumato anche crudo. Il suo gusto è un equilibrio tra acidità e dolcezza: un’esplosione di sapore che rievoca la stagione estiva, anche se il raccolto avviene d’inverno.
Un alleato in cucina: come usare il pomodoro Marinda nelle ricette estive
Grazie alla sua consistenza carnosa e al sapore deciso, il pomodoro Marinda è particolarmente indicato per le insalate estive, dove può essere gustato crudo in abbinamento con mozzarella, tonno, cipolla rossa o semplicemente condito con olio e origano. Il morso croccante e la dolcezza bilanciata lo rendono il protagonista ideale di piatti semplici ma pieni di carattere. Tuttavia, il Marinda non si limita all’uso a crudo. Quando è ben maturo, può essere grigliato, saltato in padella, oppure impiegato per la preparazione di sughi, passate, gazpacho, e persino succhi detox. Questa sua versatilità lo rende perfetto per accompagnare una dieta sana e leggera nei mesi più caldi. Si abbina bene anche con altri ortaggi e può essere utilizzato in estratti naturali ricchi di vitamine e sali minerali, perfetti per reintegrare energie dopo una giornata al sole o un’attività sportiva.
Il pomodoro Marinda non è solo buono: è anche un toccasana per il corpo. È ricco di vitamine (A, B, C, E e K) e minerali come magnesio e potassio, fondamentali per combattere la stanchezza estiva e per chi soffre di crampi muscolari. Il contenuto di licopene, un potente antiossidante, aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare e a ridurre lo stress ossidativo causato dai radicali liberi.
Questo pomodoro è un alleato prezioso anche per chi soffre di ipertensione e colesterolo alto, grazie alle sue proprietà vasodilatatrici. Inoltre, è considerato un ottimo preparatore per la tintarella estiva, poiché favorisce la salute della pelle. La sua coltivazione sostenibile, priva di pesticidi chimici e basata su tecniche di lotta integrata, ne esalta il profilo salutare e ambientale.