Il pesce di giugno? Il migliore da mangiare secondo la nostra selezione è l'orata: freschezza, gusto e benefici nutrizionali
Così come accade per frutta e verdura, anche il pesce segue una stagionalità naturale legata al suo ciclo vitale, alla disponibilità nelle aree di pesca e ai periodi riproduttivi. Scegliere pesce di stagione non solo garantisce maggiore freschezza e qualità, ma contribuisce alla sostenibilità ambientale, riducendo l’impatto della pesca intensiva. Ogni mese offre varietà specifiche che raggiungono l’apice della loro disponibilità. Ed è proprio in questo contesto che, per giugno, l’orata emerge come una delle scelte più consigliate.
Diffusa nel Mar Mediterraneo, l’orata è un pesce bianco pregiato, apprezzato per le sue carni magre e per la presenza di acidi grassi omega-3, vitamine del gruppo B, fosforo e iodio. A giugno, la sua disponibilità naturale garantisce un prodotto fresco, saporito e nutriente. Ideale da inserire in una dieta estiva leggera ed equilibrata. Il suo sapore delicato e la versatilità in cucina ne fanno una scelta perfetta per piatti leggeri, al forno, alla griglia o al cartoccio.
L'orata, il pesce di giugno: un alleato della salute
L’orata si distingue per la sua eccellente composizione nutrizionale. Con circa 121 kcal per 100 grammi, rappresenta un alimento ipocalorico adatto a chi segue una dieta dimagrante o soffre di patologie metaboliche come diabete e obesità. Le sue proteine ad alto valore biologico favoriscono la rigenerazione dei tessuti e il mantenimento della massa muscolare, mentre i grassi polinsaturi contenuti – in particolare gli omega-3 – svolgono un ruolo protettivo sul sistema cardiovascolare, contribuendo a ridurre il colesterolo e a prevenire patologie come l’aterosclerosi.
L’orata è anche fonte di vitamine del gruppo B, utili per sostenere le difese immunitarie e per la salute del sistema nervoso. La vitamina B6 rafforza le difese naturali, la B2 agevola l’assorbimento del ferro e la niacina (vitamina B3) aiuta nella digestione e nel metabolismo energetico. I minerali presenti – tra cui calcio, fosforo e vitamina D – contribuiscono alla salute di ossa e denti, prevenendo disturbi come osteoporosi e rachitismo. Infine, lo iodio sostiene il buon funzionamento della tiroide, mentre il ferro è fondamentale per la produzione di emoglobina.
Alternative stagionali: altri pesci perfetti per giugno
Sebbene l’orata sia il pesce di riferimento per giugno, esistono valide alternative stagionali da considerare. Il dentice e la spigola sono due pesci pregiati dal gusto intenso, ideali per preparazioni più elaborate. Il nasello e la sardina, più economici ma comunque ricchi di nutrienti, offrono un eccellente apporto proteico e di omega-3, con un contenuto calorico molto contenuto. Il tonno fresco e il pesce spada sono ottimi per le grigliate estive, sebbene vadano consumati con moderazione a causa del potenziale contenuto di metalli pesanti.