Friggitrice ad aria, il secondo piatto pensato da Isabel De Simone, alias piovonoricette: hamburger con zucca e provolone con verdure in agrodolce
Un secondo piatto buonissimo e molto nutriente, quello proposto da Isabel De Simone, una delle content creator di food più seguite d'Italia. Con quasi un milione e mezzo di follower solo su Instagram, il suo profilo piovonoricette è una fonte inesauribile di idee per ricette buone, da replicare. Tra queste, una perfetta per chi ama cucinare con la friggitrice ad aria: hamburger con zucca e provolone con verdure in agrodolce. Prima di vedere il procedimento, illustrato dall'esperta di fornelli, passiamo in rassegna la lista degli ingredienti di cui abbiamo bisogno.
- 300 g carne macinata di vitello (o manzo, miale)
- 200 g zucca delica (peso già cotta e pulita)
- 70 g provolone
- 40 g parmigiano
- 2 spicchi aglio
- q.b. salvia rosmarino prezzemolo
- q.b. sale
- 300 g cavolo cappuccio (verde e rosso)
- 2 carote
- 2 cipolle rosse
- q.b. olio Evo
- 1 cucchiaio aceto di mele (o di vino bianco)
- Mezzo cucchiaino miele millefiori
- q.b. sale
- q.b. timo fresco
Hamburger con zucca e provolone con verdure in agrodolce in friggitrice ad aria: la ricetta di Isabel De Simone
Seguiamo le indicazioni di Isabel De Simone. Per prima cosa, tagliare la zucca a fette abbastanza sottili mantenendo la buccia, e condire con un filo d’olio, sale, due spicchi d’aglio, salvia e rosmarino. Cuocere la zucca in friggitrice ad aria in modalità ROAST a 180° C per circa 20 minuti. In alternativa, per chi non ha la friggitrice, in forno a 190° C per circa 35 minuti.
Lasciar raffreddare la zucca, dopodiché eliminare la buccia. Unire la carne macinata, un pizzico di sale, il parmigiano, un po’ di prezzemolo ed il provolone tagliato a piccoli cubetti.
Amalgare fino a legare tutti gli ingredienti, e lasciar riposare per 20 minuti. "Per dar forma agli hamburger ho utilizzato uno stampo a pressa, ma va bene anche un coppa pasta del diametro di 9/11 cm", dice De Simone. A questo punto, disporre gli hamburger su dei quadratini di carta forno in modo da maneggiarli più facilmente.
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"Potete anche cuocerli in padella con un filo d’olio. Ci vorranno circa sette minuti per lato", dice la creator. Passando alla preparazione delle verdure in agrodolce, tagliare il cavolo cappuccio e la cipolla rossa a fette, e pelare la carota e con il pelapatate tagliamola a strisce. Condire con un goccio d’olio ed un pizzico di sale, e cuocere in friggitrice ad aria a 180° per circa 8-10 minuti oppure in forno a 180° C per circa 15 minuti. "Sui tempi regolatevi in base alla consistenza desiderata. Io le preferisco ancora abbastanza croccanti".
Condire con un emulsione a base di olio, un goccio di aceto e mezzo cucchiaino di miele. "Io aggiungo anche qualche fogliolina di timo e se occorre anche un altro pizzico di sale".