Benedetta Parodi ha preparato un ragù fuori dal comune, perfetto per la domenica: conquista ospiti e famiglia in poco tempo.
La domenica è il momento perfetto per riunire tutta la famiglia attorno a un piatto caldo e profumato, senza passare ore ai fornelli. Se anche tu sei alla ricerca di u ragù che conquisti tutti in poco tempo, allora la ricetta di Benedetta Parodi fa decisamente al caso tuo. Un piatto buono e semplice, ma al contempo ricco di gusto. Bastano pochi ingredienti e sarà pronto. La Parodi sceglie anche di preparare della pasta fatta a mano, ma questo dipenderà da voi. Potete farla o meno, da abbinare con questo buonissimo ragù di salsiccia.
Ragù di salsiccia di Benedetta Parodi: perfetto per la domenica in famiglia, la ricetta
Il ragù di salsiccia di Benedetta Parodi è la soluzione ideale per una domenica in famiglia. Bastano pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili per portare in tavola un sugo cremoso e saporito. Seguendo le sue ricette, potreste pensare anche ad un aperitivo col pane avanzato. Perfetto per accompagnare la tua pasta preferita e trasformare il pranzo della domenica in un delizioso e speciale evento familiare. Benedetta Parodi prepara anche la pasta fresca, i cosiddetti pici, tipici della tradizione toscana. Voi potete prepararli a mano, o scegliere di fare solo il ragù. In ogni caso sarà una vera bontà. Questi sono gli ingredienti per 3 persone, o 2 porzioni abbondanti.
Per i pici:
- 250 g farina
- 125 ml acqua
- Un cucchiaio di olio
- Un pizzico di sale
Per il ragù:
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine
- 450 g salsiccia
- 400 ml circa di passata di pomodoro
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In una ciotola unire acqua e farina e impastare bene con le mani dopo aver aggiunto anche dell’olio e del sale. Lavorate bene il panetto fino a quando non diventa bello morbido e compatto. Una volta pronto, lasciare riposare l’impasto. Nel frattempo, potrete preparare il ragù di salsiccia. Basta mettere in padella un filo d’olio con uno, massimo due spicchi d’aglio. Aggiungere successivamente la salsiccia, lasciandola cuocere bene e schiacciandola con un cucchiaio.
Aggiungere poi la salsa di pomodoro e del sale. Coprire il tutto in padella con un coperchio. Mentre il sugo cuoce, riprendere il panetto lasciato precedentemente a riposare. Renderlo una sfoglia bella spessa, magari con l’aiuto di un mattarello. Dividerlo poi in due parti e realizzare tanti piccoli fili, anche di dimensioni diverse. Ungere i palmi delle mani con dell’olio e creare i pici con le mani, allungando le varie parti. Si tratta di un movimento facile e rilassante, in poco tempo i pici saranno pronti e anche il vostro pranzo. A questo punto, non dovrete fare altro che cuocerli. Una volta pronti, potrete unire il tutto con il sugo in padella.