Plumcake salato con zucca, patate e cavolo nero: ricetta squisita da provare
Spesso Mangiare sano e colorato è solo una questione di creatività in cucina. Rendere le verdure più divertenti, così da proporle anche ai più piccoli della famiglia o a coloro che proprio non ne vogliono sapere di mangiarne, è possibile, e con il minimo sforzo. Un po’ questo il concetto alla base del progetto social @greengourmetitalia, della food creator Elena. Ricette squisite, sanissime, che insegnano un modo di cucinare possibile per tutti, accessibile anche per i meno esperti ai fornelli, e che sposa la filosofia del mangiar sano e mangiar bene.
Una ricetta davvero squisita che vogliamo proporti è quella del plumcake salato con zucca, patate e cavolo nero. Per chi lo desidera, poi, la food creator propone anche l’aggiunta di tofu. “Tutto insieme, sottile sottile, in un invisibile che è più magia che ricetta. Cremoso dentro, croccante fuori e pieno di colore, uno di quei piatti che sembrano complicati, ma si preparano con pochi ingredienti buoni. È perfetta anche fredda come schiscetta per il pranzo il giorno dopo… se avanza!”, dice la content creator. Che aggiunge: “Perfetto da tagliare a fette e portare in tavola come piatto unico o contorno “wow”. Una di quelle ricette che fanno effetto senza richiedere troppi passaggi”.
Visualizza questo post su Instagram
Plumcake salato zucca, patate e cavolo nero: gli ingredienti, come si prepara
Dunque, partiamo dagli ingredienti:
- 350 g patate dolci
- 350 g zucca
- 250 g cavolo nero
- 1 spicchio aglio
- 100 g farina di riso
- 50 g farina di ceci
- 300 g tofu seta
- 300 g bevanda di soia
- 200 g feta vegana
- 3 cucchiai lievito alimentare in scaglie
- ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio succo di limone
- 50 g noci tritate
- 1 cucchiaino curcuma
Il procedimento è spiegato, passo dopo passo, da Elena. Per prima cosa, “togli le coste dure centrali del cavolo nero e taglia le foglie a strisce sottili. Salta in padella con l’aglio, un filo d’olio e 2 cucchiai di acqua. Copri e lascia stufare per 5 min. Sbuccia e affetta zucca e patate dolci con una mandolina. In una ciotola mischia il tofu con latte di soia e succo di limone. Aggiungi farina di riso, farina di ceci, lievito alimentare, bicarbonato, curcuma, aglio in polvere, sale e pepe. Mescola bene. Taglia la feta a cubetti”.
“Aggiungi le verdure, le noci tritate a coltello e i cubetti di feta e mescola delicatamente finché tutto è ben avvolto. Metti il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. In forno a 180 °C per 50–60 minuti finché dorato e asciutto al centro. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servi tiepido o freddo”.