Pane Irish al cacao con nocciole e mirtilli, il dolce vegano buonissimo da gustare a colazione o a merenda: la ricetta
Un’ottima idea per una colazione sana e nutriente è la versione del pane Irish pensata dalla food creator Stefania, della pagina Instagram @ricettario.del.benessere. Ovvero al cacao e farcito con nocciole e mirtilli: un dolce al 100% vegan. Prima di passare alla ricetta vera e propria, due parole su questa preparazione che arriva, appunto, dall’Irlanda. Il pane irlandese, noto come Irish Soda Bread, è un pane tradizionale senza lievito di birra, che viene preparato con bicarbonato di sodio attivato dal latticello.
L’Irlanda è, appunto, il suo paese di provenienza: qui divenne popolare nell’Ottocento durante la crisi economica, proprio grazie al fatto che alla sua base ci sono ingredienti economici e semplici come farina, bicarbonato, sale e latticello.
Caratteristica immancabile di questo pane è la croce incisa sopra, che favorisce la cottura uniforme, e la sua consistenza è densa e rustica.
Passiamo ora alla preparazione, partendo, innanzitutto, dagli ingredienti selezionati da @ricettario.del.benessere. Procuriamoci:
- 300 grammi di farina tipo 1 (o 0)
- 100 grammi di farina integrale (o avena/segale) puoi scegliere quelle che più preferisci, cambierà la consistenza
- 30 grammi di cacao amaro
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 cucchiaio zucchero di canna (facoltativo)
- 250 ml latte vegetale (soia)
- 1 cucchiaio succo di limone o aceto di mele
- 1 cucchiaio olio
- 125 grammi di yogurt vegetale
- 80 grammi di nocciole (tostate e tritate grossolanamente)
- 60 grammi di mirtilli disidratati (o a piacere)
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Pane Irish al cacao con nocciole e mirtilli: ottima per la prima colazione e la merenda
Il procedimento è spiegato, passo dopo passo, dalla food creator. Come primissima azione, “prepara il latticello (prima cosa!) Mescola il latte vegetale con il succo di limone o l’aceto e lascia riposare 15 minuti. Unisci gli ingredienti secchi In una ciotola ampia mescola: farine, cacao, sale, bicarbonato e zucchero. Aggiungi gli ingredienti liquidi: versa il latticello, lo yogurt e l’olio; mescola velocemente con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto morbido e rustico. Incorpora nocciole e mirtilli: aggiungi le nocciole tritate leggermente e i mirtilli disidratati (scolati se li hai ammorbiditi) e impasta fino ad ottenere un panetto liscio“.
Penultimo passaggio, forma il pane. “Trasferisci l’impasto su carta forno, cospargilo di fiocchi di avena e semi, dai una forma rotonda e pratica un’incisione in superficie”. A questo punto siamo pronti per passare alla cottura: “Inforna a 200°C per 35–40 minuti, finché il pane è dorato e la prova stecchino esce pulita”.