Due ricette col cavolfiore da provare per un pranzo o cena sfiziosi e sanissimi
Il cavolfiore rappresenta senza dubbio uno degli ortaggi di stagione invernale più apprezzati, capace di unire gusto e benessere in modo naturale. Presente da secoli nella tradizione culinaria italiana, questo vegetale conquista i palati per la sua consistenza compatta e per un sapore delicato che si adatta a numerose preparazioni. Ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti, il cavolfiore sostiene un’alimentazione equilibrata nei mesi freddi, quando il corpo richiede piatti nutrienti e confortanti. Dalla cucina casalinga a quella più creativa, la sua versatilità permette di realizzare ricette semplici o elaborate, mantenendo sempre un profilo salutare e appagante.
Tuttavia, mangiarlo bollito potrebbe stufare dopo un po’, specie se è così che lo proponiamo ai più piccoli. Abbiamo perciò selezionato due ricette sfiziose, per gustare il cavolfiore in modo sfizioso. Partiamo dalla pizza di cavolfiore cucinata dalla food creator Viviana Dal Pozzo (@cosatipreparopercena): “Senza glutine e con tantissimo gusto, grazie anche all’aggiunta delle acciughe e dei peperoni cruschi”, dice. Partiamo dagli ingredienti:
- 500 g cavolfiore bianco
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di origano
- 2 cucchiai di parmigiano
- 50 g di mozzarella a julienne
- sale e pepe
- olio evoPer il topping
- 150 g mozzarella a julienne
- origano
- acciughe
- peperoni cruschi
Il procedimento è il seguente: “Lava il cavolfiore e dividilo a ciuffetti, tritalo in un robot (se ne hai uno piccolo falli poco per volta). Strizzalo bene in un canovaccio e mettilo in una ciotola, aggiungi l’uovo, il pepe, l’origano, il parmigiano, e 50 g di mozzarella a julienne e mescola. Schiaccia l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, spargi un giro d’olio e inforna a 180° ventilato per 20/25 minuti. Aggiungi la mozzarella e rimetti in forno per altri 5/10 minuti. Servi con origano, acciughe e peperoni cruschi sbriciolati”.
Lo sformato cavolfiore e patate, idea per una cena sfiziosa
La seconda ricetta è lo sformato pensato dalla food creator Chiara Patrignani (@lifeechiara), a base di cavolfiore e patate. Gli ingredienti sono i seguenti:
- mezzo cavolfiore bollito
- olio e sale
- 3 patate lesse
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- un uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- formaggio a fette (quello che preferite)</Visualizza questo post su Instagram
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Condisci del cavolfiore lesso con olio e sale e schiaccialo con una forchetta. Stesso procedimento con delle patate già lessate, a cui vanno aggiunte un uovo, sale, pepe, formaggio grattugiato e pan grattato. Prendiamo una pirofila, oliamola alla base e aggiungiamo del pan grattato. Formiamo il primo strato sottile col cavolfiore, quindi il secondo con del formaggio a fette. Infine, l’ultimo strato con le patate. Livella tutto e aggiungi un po’ di olio in superficie, e con un coltello realizzi dei tagli per formare una griglia. La cottura è a 180° in forno ventilato 30-35 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.