Nuggets di broccoli, una preparazione semplice, per far mangiare la verdura di stagione a tutta la famiglia: la ricetta della food creator ilariafoodandhome
La stagione invernale ha per protagoniste molte verdure e ortaggi, e tra i protagonisti c’è senza dubbio il broccolo. Ma, oltre a cucinarlo bollito e ripassato in padella, ci sono mille modi per gustare questo tesoro stagionale. Un’idea sfiziosa, che assicura che tutti, ma proprio tutti mangino la verdura (e ci riferiamo ai più piccoli, spesso ostili a mangiarne) arriva dalla food creator @ilariafoodandhome: nuggets di broccoli.
Partiamo dagli ingredienti:
- 500 grammi di Broccolo (tutte le sue parti cimette, gambo e foglie)
- 500 grammi di Patate
- 5 cucchiai di Farina di ceci
- 2 cucchiai di Lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Formaggio spalmabile
- Cornflakes di mais per la panatura
- Sale, pepe e olio q.b.
Nuggets di broccoli, l’idea per una cena sfiziosa
Seguiamo alla lettera il procedimento illustrato dall’esperta di cucina vegetale: “Inizia pulendo il broccolo lavato, dividilo in cimette e taglia a cubetti il gambo. Sbuccia poi le patate e tagliale a tocchetti. Cuoci in acqua bollente salata broccoli e patate per 15/20 minuti finché non saranno morbidi. Scolali e lasciali raffreddare all’interno di una ciotola capiente. Schiacciali con uno schiacciapatate o una forchetta, poi aggiungi al composto ottenuto la farina di ceci, il lievito alimentare e insaporisci con aglio in polvere, sale e pepe. Dai ora forma alle tue nuggets con le mani leggermente unte, praticando al centro una cavità che andrai a riempire con un cucchiaino di spalmabile vegetale, per poi richiudere con altro composto. Procedi poi a passare ogni nuggets ottenuta nei cornflakes sbriciolati, facendoli aderire per bene alla superficie”.
Per quanto riguarda la cottura: “Adagia le nuggets su una teglia, condiscile con olio e cuocile in forno già caldo ventilato a 180° per 20 minuti, oppure in friggitrice ad aria alla stessa temperatura per 10 minuti”.
Broccoli, tesoro di stagione
I broccoli offrono un insieme di proprietà nutritive che li rende uno degli ortaggi più completi e preziosi in cucina. Ricchi di vitamina C, vitamina K, acido folico, fibre e antiossidanti come i glucosinolati, sostengono il sistema immunitario, favoriscono la salute delle ossa e contribuiscono alla protezione cellulare dallo stress ossidativo. La buona presenza di fibre aiuta il senso di sazietà e supporta l’equilibrio del microbiota intestinale, mentre minerali come potassio e calcio partecipano al corretto funzionamento di muscoli e cuore. A tutto questo si aggiunge un apporto calorico molto basso, che rende i broccoli un alimento ideale nelle diete equilibrate. Mangiarli regolarmente significa introdurre nella quotidianità un concentrato naturale di composti benefici, utile sia per il benessere generale sia per la prevenzione a lungo termine.