Una ricetta per una bowl autunnale saziante e sanissima: la ricetta di @cottoaldente
L’arrivo dell’autunno porta con sé un cambiamento naturale nelle abitudini quotidiane, dalle temperature più fresche ai primi disturbi stagionali. In questo periodo, un’alimentazione equilibrata diventa fondamentale per sostenere l’organismo e preservare il benessere. La stagionalità offre materie prime versatili e nutrienti, come zucca, castagne, mele e legumi, che consentono di creare piatti capaci di unire gusto e valore nutrizionale. Una bowl autunnale, costruita con ingredienti semplici ma ricchi di proprietà benefiche, rappresenta un esempio concreto di come sia possibile mangiare sano senza rinunciare a sapori avvolgenti, colori intensi e consistenze appaganti. Una preparazione che permette di valorizzare i prodotti disponibili in questo periodo dell’anno, mettendo insieme carboidrati complessi, proteine, grassi buoni e micronutrienti essenziali, in un equilibrio armonioso che sostiene l’organismo mentre le temperature scendono.
La ricetta della bowl autunnale a base di cavolfiore e zucca di @cottoaldente fa al caso nostro. “Una bowl completa, ricca di fibre, proteine vegetali e sapori autunnali”, spiega l’esperto di nutrizione e fit. Al suo interno troviamo cavolfiore, zucca, ceci croccanti e “una tzatziki vegetale fresca e cremosa: semplice da preparare e super bilanciata”. Prima di passare al procedimento, passiamo in rassegna gli ingredienti e le dosi esatte di cui avremo bisogno.
- 1 testa di cavolfiore
- 250 g zucca
- Olio
- Paprika
- 200 g ceci cotti
- Paprika
- Zenzero
- Olio
Per la salsa tzatziki
- 250 g yogurt di soia
- 1 cetriolo medio
- Succo di mezzo lime
- Olio
- Sale
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Bowl autunnale, la ricetta da replicare: pasto sano ed equilibrato
Seguiamo il procedimento, spiegato da @cottoaldente: “Condisci il cavolfiore e la zucca tagliata a pezzetti con olio, paprika e sale. Cuoci in forno ventilato a 190 gradi per 50 minuti. Lava i ceci e condiscili con olio, paprika e zenzero (va bene sia in polvere che grattugiato). Cuoci tutto in forno a 190 gradi per 30 minuti. Mescola in una ciotola lo yogurt di soia con il cetriolo grattugiato, olio, sale e lime. In una ciotolina mescola pomodorini tagliati, cipolla a pezzetti ed erba cipollina. Composizione: metti sul fondo del piatto la salsa tzatziki, sopra l’insalatina di pomodori, dei pezzetti di avocado, i ceci croccanti e completa con chicchi di melograno e sesamo. Perfetta per un pranzo che sazia senza appesantire: carboidrati complessi, grassi buoni e tante fibre che aiutano digestione ed energia”.
La bowl autunnale diventa così un’espressione di comfort food consapevole: un piatto capace di racchiudere stagionalità, nutrimento e creatività culinaria. Questo tipo di preparazione, oltre a celebrare l’autunno attraverso i suoi colori e sapori caratteristici, permette di costruire un pasto appagante e completo, capace di adattarsi a ogni esigenza alimentare. Ci si può, poi, divertire a cambiare ingredienti, come cavolo nero, patate dolci, riso integrale, cannella o semi oleosi, che possono essere combinati con equilibrio per esaltare profumi e benefici nutrizionali, senza ricorrere a tecniche elaborate. L’autunno diventa così un’occasione per riscoprire la cucina come forma di benessere, unendo gusto e salute in un unico gesto quotidiano. Alla fine del percorso, l’esperienza culinaria risulta arricchita da nuove idee, nuovi abbinamenti e una rinnovata attenzione verso ciò che la stagione offre.