Ricetta sana e gustosa per far amare le verdure a tutti: le frittelle di di Rossana Dian (@cucinosano)
Un piatto genuino e colorato che conquista anche i più scettici: le frittelle di verdure di Rossana Dian, ideatrice del progetto @cucinosano, sono l’esempio perfetto di come si possano preparare pietanze sane, leggere e al tempo stesso ricche di sapore. Questa ricetta nasce con l’obiettivo di portare più verdure sulle tavole di famiglia, trasformandole in un piatto croccante, profumato e irresistibile.
Le frittelle di verdure firmate da Rossana Dian, conosciuta sui social come @cucinosano, rappresentano una soluzione perfetta per chi desidera un secondo piatto o un contorno leggero ma pieno di gusto. Gli ingredienti sono pochi e naturali: patate, carote, zucchine, farina di ceci e un mix di erbe aromatiche come timo, salvia e rosmarino. Dopo aver frullato le verdure, il segreto è strizzarle bene con un panno da cucina per eliminare l’acqua in eccesso, ottenendo così una consistenza compatta e croccante. L’aggiunta della farina di ceci lega il composto in modo naturale, senza bisogno di uova o latticini, rendendo la ricetta completamente vegetale e adatta anche a chi segue una dieta vegana.
Frittelle di verdure: un concentrato di gusto e semplicità
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La cottura è un momento fondamentale: le frittelle vanno modellate con le mani, formando dei piccoli rostì da rosolare in un tegame antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva e un rametto di rosmarino per esaltarne il profumo. Dopo circa otto minuti per lato, le frittelle assumono una doratura invitante e una consistenza croccante all’esterno ma morbida all’interno. Questo procedimento rispecchia in qualche modo la filosofia di Rossana Dian: cucinare con consapevolezza, scegliendo ingredienti genuini e metodi di cottura salutari, ma senza rinunciare al piacere del palato. Le sue ricette sono pensate per avvicinare anche i più piccoli e i più restii alle verdure, grazie a sapori equilibrati e texture appetitose.
L’accompagnamento ideale: maionese vegetale con salsa di soia
Per completare il piatto, Rossana consiglia di accompagnare le frittelle con una maionese vegetale arricchita da un tocco di salsa di soia, che dona una nota sapida e armoniosa. L’abbinamento tra la croccantezza delle verdure e la cremosità della salsa crea un equilibrio perfetto, adatto sia per una cena leggera che per un aperitivo informale. Le frittelle di verdure così preparate non sono solo un piatto sano, ma un piccolo gesto quotidiano di cura verso sé stessi e la propria alimentazione, dimostrando che il cibo sano può essere anche incredibilmente buono.