Un dessert estivo facile e sorprendente: il gelato mango e cocco di Dany Resconi unisce freschezza, gusto tropicale e leggerezza
Il content creator Dany Resconi propone una ricetta perfetta per l'estate, un vero antidoto al caldo afoso di fine luglio. Il gelato mango e cocco è una preparazione semplice, veloce e allo stesso tempo elegante, ideale per chi cerca dolcezza senza rinunciare alla freschezza. Solo quattro ingredienti principali – mango, yogurt greco, cocco rapè e zucchero a velo – bastano per creare uno stecco gelato dalla consistenza cremosa e dal sapore esotico. La possibilità di aggiungere cioccolato bianco come tocco finale lo rende personalizzabile e ancora più goloso. Questa proposta risponde perfettamente all’esigenza di chi, con l’estate che morde con temperature torride, vuole gustare qualcosa di refrigerante ma leggero, senza dover accendere il forno o sporcare mille utensili.
Il mango, frullato fino a diventare polpa, porta con sé tutto il sole dei tropici e una dolcezza naturale che non ha bisogno di grandi correzioni. L’yogurt greco, compatto e fresco, bilancia la morbidezza del mango con una nota più acidula, mentre il cocco rapè aggiunge corpo e una piacevole croccantezza, evocando i sapori delle vacanze lontane. Lo zucchero a velo completa l’equilibrio senza sovrastare, e può anche essere sostituito da un dolcificante naturale per una versione ancora più light. L’assemblaggio a strati nei classici stampi da gelato permette di ottenere un effetto visivo elegante e invitante, soprattutto se completato con una colata di cioccolato bianco fuso che si rapprende subito al freddo, offrendo una nota croccante in contrasto con il cuore cremoso.
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Gelato fai da te, perfetto per ogni momento: dalla merenda allo snack post-cena
Ecco gli ingredienti necessari:
Mango (2 frutti maturi)
Yogurt greco (200 g)
Cocco rapè (80 g)
Zucchero a velo (30 g, sostituibile con dolcificante)
Cioccolato bianco (opzionale, per la decorazione finale)
Il procedimento, illustrato dal food creator:
Sbucciare i mango, tagliarli a cubetti e frullarli fino a ottenere una polpa liscia.
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il cocco rapè e lo zucchero a velo.
Versare negli stampini da gelato uno strato di polpa di mango, poi uno strato della crema di yogurt e cocco, e concludere con un altro strato di mango.
Dopo ogni passaggio, sbattere delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria.
Inserire gli stecchini di legno al centro e riporre in freezer per almeno 3 ore.
Una volta solidificati, si possono decorare con cioccolato bianco fuso, per una finitura croccante e golosa.