Melone, come scegliere quello più maturo e pieno di zuccheri: il consiglio dell'esperto
Il melone Cantalupo rappresenta una delle scelte più amate dagli italiani durante l’estate, grazie al suo sapore dolce, la consistenza succosa e le proprietà rinfrescanti. Ricco di vitamina A, potassio e antiossidanti, è un alleato prezioso per affrontare le alte temperature e favorire l’idratazione. Ideale come frutta di fine pasto o come ingrediente in antipasti e insalate, il melone Cantalupo spicca anche per la sua versatilità in cucina. Coltivato principalmente nelle regioni del Centro-Nord, è simbolo di genuinità e tradizione. Gustarlo freddo è un piacere estivo irrinunciabile per milioni di italiani.
Tuttavia, capita a volta di portare a casa un melone non ancora maturo, e che quindi non ci soddisfa dal punto di vista del sapore. Come fare a scegliere quello migliore, quando siamo al mercato o dal fruttivendolo? Ce lo spiega Flavio Flavetta, sui social col nickname @quellichelafrutta.
"A parte che c'ha la ceralacca che blocca la maturazione, e poi lo vedi subito. Guarda le righe", spiega l'esperto di frutta. Quello con le righe verdi intense e più scure "non te lo mangi oggi: è buonino, ma non è il massimo. Ricordati questo punto", dice Flavetta, indicando la punta bianca del melone, "quando è così secco, vuol dire che è maturo, che è pieno di zucchero questo melone".
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Melone, frutto protagonista dell'estate
Il melone cantalupo si distingue per un profilo nutrizionale leggero ma completo, perfetto per chi cerca alimenti idratanti e nutrienti senza appesantire l'organismo. È composto per la maggior parte da acqua, il che lo rende particolarmente dissetante e utile nei periodi caldi o durante regimi dietetici a basso contenuto calorico. I pochi zuccheri presenti sono naturali e facilmente assimilabili, mentre le proteine e i grassi sono presenti solo in tracce, rendendolo un frutto leggero ma efficace nel fornire energia immediata. Anche la fibra alimentare, seppur modesta, contribuisce alla regolarità intestinale e alla sensazione di sazietà. Non contiene colesterolo e questo lo rende adatto anche a chi segue un’alimentazione finalizzata alla prevenzione cardiovascolare.
Dal punto di vista vitaminico e minerale, il melone cantalupo è un concentrato di salute. È particolarmente ricco di vitamina A, presente sotto forma di β-carotene, che oltre a conferire il tipico colore arancione, favorisce la salute degli occhi, della pelle e supporta il sistema immunitario. Anche la vitamina C è abbondante, contribuendo alla produzione di collagene e alla protezione contro lo stress ossidativo. Oltre a queste, il frutto fornisce anche buone quantità di vitamine del gruppo B, vitamina K e potassio, importante per il bilancio idrico e la funzionalità muscolare. Non mancano altri micronutrienti come magnesio, ferro e zinco, che, seppur in quantità minori, completano il valore nutrizionale di questo alimento.