La ricetta di una torta salata da provare: parola della cuoca social Isabel De Simone
La famosa cuoca social Isabel De Simone, simpatico volto dietro il profilo Instagram @piovonoricette, tenta il palato della sua community di follower, proponendo una torta salata da provare assolutamente. Farcita di patate e carciofi, e decorata con del formaggio brie e pomodori secchi: un'assemblaggio al quale magari non avevamo pensato, ma che i cui ingredienti si sposano perfettamente gli uni con gli altri. Una ricetta perfetta sempre, particolarmente in questo momento dell'anno in cui i carciofi risultano essere un prodotto di stagione.
Tuttavia è una ricetta che ci possiamo giocare anche per il giorno di Pasqua, giornata in cui, come sappiamo, il cibo diventa protagonista. Che siate seduti intorno alla tavola con la vostra famiglia, o che stiate organizzando una scampagnata, questa torta salata è perfetta per tutte le occasioni. Sposa un po' i gusti di chiunque, e sazia alla grande. Prima di passare al procedimento, spiegato passo dopo passo da Isabel De Simone, vediamo innanzitutto gli ingredienti individuati dall'esperta di cucina, ideali per una tortiera da 24 cm.
- 500 g patate
- 2 carciofi
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale e pepe
- 40 g formaggio grattugiato
- 70 g pomodori secchi sott’olio
- 180 g brie
- q.b. pangrattato
- 1 rotolo pasta brise (o pasta sfoglia)
Torta salata con patate, carciofi, brie e pomodori secchi: squisita sempre, ideale per Pasqua
Il procedimento di Isabel è il seguente: "Iniziamo sbucciando e tagliando le patate, a pezzetti non troppo piccoli. Le sbollentiamo in acqua leggermente salata per 5 minuti. Le tamponiamo e le trasferiamo in una ciotola", stando attenti a non scottarci. "Le condiamo con sale, pepe, un po' di pan grattato, del formaggio grattato e un giro d'olio. In una padella, cuociamo i carciofi che abbiamo tagliato a fettine sottili, con aglio e olio. A fine cottura, aggiungiamo anche un po' di prezzemolo. Andiamo quindi ad unire i carciofi alle patate".
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A questo punto siamo pronti all'assemblaggio: "Prendiamo la tortiera, e la foderiamo con la pasta brisè, che andremo a bucherellare sul fondo. Dove andremo ad adagiare uno strato di pan grattato, e abbondante formaggio brie a fette, e i pomodori secchi sott'olio", indica Isabel. Ora siamo pronti ad inserire il nostro preparato di patate e carciofi. "Richiudere accuratamente i bordi della pasta, e siamo pronti ad infornare".
La temperatura consigliata da Isabel è 180° per una quarantina di minuti. "A fine cottura aggiungiamo qualche altro pezzetto di formaggio e di pomodoro secchi, e inforniamo nuovamente per altri 5 minuti".