Cucinare cavolo e verza senza cattivi odori è possibile grazie a un semplice trucco: aggiungere una fetta di pane all'acqua di cottura
Cavolo e verza sono due ortaggi straordinari. Oltre a essere, infatti, una fonte preziosa di vitamine e minerali, fondamentali per la salute, sono entrambi ricchi di vitamina C, essenziale per il sistema immunitario, e di vitamina K, utile per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa. Inoltre, contengono antiossidanti e composti fitochimici che aiutano a ridurre l'infiammazione e a contrastare i radicali liberi. Non solo: il loro elevato contenuto di fibre favorisce la digestione e aiuta a mantenere il benessere intestinale. Grazie alla presenza di sali minerali, come potassio e calcio, il consumo regolare di cavolo e verza supporta la salute cardiovascolare e contribuisce al benessere generale dell'organismo.
Insomma: un vero toccasana per il nostro organismo. Se ne consuma tanto in inverno, stagione di produzione massima di questi due ortaggi. Tuttavia, la loro cottura spesso scoraggia chi si mette ai fornelli, per via dell'odore intenso che si sprigiona in cucina quando li si prepara.
Cavolo e verza, perché sprigionano un odore intenso: il trucchetto anti-puzza
La causa principale di questo problema è la presenza di composti solforati, che si liberano con il calore e si diffondono nell'aria, rendendo l'ambiente poco gradevole. Tuttavia, esiste un rimedio semplice ed efficace per eliminare il problema: basta aggiungere una fetta di pane all'interno dell'acqua di cottura. Proprio così: tutto qui, semplicissimo. Questo trucco consente, infatti, di assorbire gran parte degli odori sgradevoli, evitando di appesantire l'aria con il caratteristico aroma pungente. Il pane raffermo, in particolare, è il più indicato, in quanto trattiene meglio le particelle responsabili del cattivo odore.
Oltre a eliminare la puzza del cavolo, l'aggiunta del pane all'acqua di cottura non altera il sapore degli ortaggi, lasciandoli inalterati nel gusto e nella consistenza. Qualora non abbiate in casa del pane, o preferite provare altri metodi per timore di disperdere briciole nell'acqua di cotture, potete provare un ulteriore consiglio metodo. Quello, cioè, di coprire parzialmente la pentola con il coperchio e di lasciare una leggera apertura, favorendo la dispersione del vapore senza far ristagnare gli odori. In alternativa, si può anche aggiungere un cucchiaio di aceto o di limone, ingredienti noti per le loro proprietà antiodore. Questo sistema permette di cucinare cavoli e verza senza timore di impregnare la cucina di aromi poco graditi, rendendo la preparazione molto più piacevole.