Lo sformato di zucchine cucinato dalla cuoca social Isabel De Simone: l'aggiunta di un preparato 'speciale' che rende questa portata squisita per tutti i commensali
Una ricetta tanto semplice, quanto squisita, e che incontra i gusti di tutti: oggi prepariamo lo sformato di zucchine. E lo facciamo seguendo la preparazione di Isabel De Simone, cuoca social seguita da circa 1 milione e mezzo di persone sul suo account piovonoricette. Ricette buonissime e caserecce, che fanno venire voglia di allacciare il grembiule e mettersi ai fornelli. Prima di passare alla preparazione, vediamo innanzitutto gli ingredienti di cui avremo bisogno, indicati da Isabel. I seguenti ingredienti, specifica, sono per una teglia 24x18 cm. Avremo bisogno di:
- 1 kg zucchine
- 4 cucchiai pangrattato (più q.b. per gratinare)
- 4 cucchiai parmigiano grattugiato (più q.b. per gratinare)
- 70 g speck a fettine
- 180 g scamorza (o mozzarella per pizza)
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. salePer la crema di robiola:
- 200 g robiola
- 150 ml latte
Sformato di zucchine, la ricetta definitiva: il piatto salva-cena
“Ghiotto, filante, questo sformato di zucchine vi farà innamorare al primo assaggio”. Tenta così la sua community di appassionati di cucina (o, semplicemente, affamati), Isabel De Simone. Seguiamo la sua ricetta, passo dopo passo. Come prima cosa, ovviamente, le zucchine: “Tagliale a fettine sottili: usa le zucchine più piccole, che sono meno acquose. Condiamole con olio, sale, poi aggiungi parmigiano e pan grattato. Lascia riposare per una ventina di minuti. Uniamo, adesso, latte e robiola, e fai sciogliere a fiamma bassa. Rosoliamo lo speck in padella. Quando sarà croccante, tritiamolo grossolanamente”. Adesso siamo pronti a comporre il nostro piatto: “Usa una lasagnera antiaderente. Vai col primo piano di zucchine, poi aggiungi la crema di robiola, lo speck e la scamorza. Ora il secondo strato: in senso contrario rispetto a quello precedente. Proseguiamo per altri strati, fino all'ultimo: un altro po’ di pangrattato e scamorza, e via in cottura. Cuoci in forno ventilato a 190 gradi per circa 25 minuti”.
Visualizza questo post su Instagram
Le zucchine sono davvero un ingrediente straordinario in cucina. Sono leggere, versatili e adatte a tantissime preparazioni, dai piatti più semplici a quelli più elaborati. Grazie al loro sapore delicato, si abbinano bene a tantissimi ingredienti e possono essere utilizzate sia crude che cotte.
Sono perfette per arricchire un’insalata estiva, magari tagliate a julienne o a fettine sottili con un filo d’olio e limone. Grigliate diventano un contorno gustoso o un’ottima base per panini e piadine. Se vuoi qualcosa di più elaborato, puoi riempirle con carne, formaggio o cereali e cuocerle al forno, trasformandole in un piatto unico nutriente. E poi ci sono i classici: la frittura in pastella, le vellutate cremose e persino gli spaghetti di zucchine, un’alternativa leggera e sfiziosa alla pasta.