Il brodo vegetale: un elisir di benessere per l’inverno, con un ingrediente che fa la differenza
Gennaio è appena iniziato, e con esso il freddo pungente e i classici malanni di stagione. Molte persone si ritrovano alle prese con il raffreddore o un po’ di spossatezza, e cosa c’è di meglio di un rimedio naturale, caldo e confortante per affrontare queste giornate? Il brodo vegetale è un vero toccasana: non solo riscalda il corpo, ma aiuta anche a reintegrare i liquidi, a favorire la digestione e a lenire la gola irritata.
Vediamo come preparare un brodo vegetale semplice e ricco di sapore, perfetto per ristorare il corpo affaticato.
Per preparare un brodo vegetale gustoso e salutare, scegli ingredienti freschi e di qualità. Avremo bisogno di:
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla grande
- 1 zucchina
- 1 porro
- 2 pomodori maturi
- 1 spicchio d'aglio
- Qualche rametto di prezzemolo fresco
- 2 foglie di alloro
- Qualche grano di pepe nero
- Un pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm)
- Acqua (circa 2 litri)
- Sale grosso (q.b.)s
Brodo vegetale: la ricetta passo dopo passo
- Preparate gli ingredienti: Lavate accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente. Sbucciate le carote, la cipolla e l’aglio; tagliate tutto a pezzi grossolani. Non serve essere precisi, dato che le verdure saranno filtrate a fine cottura.
- Mettete in pentola: In una pentola capiente, aggiungete tutte le verdure tagliate, il prezzemolo, le foglie di alloro, i grani di pepe nero e il pezzo di zenzero fresco (sbucciato e leggermente schiacciato). Coprite il tutto con circa 2 litri di acqua fredda.
- Cuocete il brodo: Portate la pentola sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio-alto fino a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire dolcemente per circa 1 ora e mezza. Durante la cottura, eliminate con una schiumarola eventuale schiuma che si forma in superficie.
- Filtrate e aggiustate: Terminata la cottura, filtrate il brodo con un colino a maglie fini per eliminare le verdure e gli aromi. Assaggiate e regolate di sale secondo il vostro gusto.
Un tocco speciale: curcuma e pepe nero
Per rendere il brodo ancora più saporito e benefico, aggiungo un cucchiaio di olio extravergine d’oliva infuso con curcuma e pepe nero prima di servirlo. Questo semplice accorgimento non solo arricchisce il sapore del brodo, ma grazie alle proprietà antinfiammatorie della curcuma e del pepe nero, lo rende ancora più indicato per affrontare i malanni di stagione.
Servite il vostro brodo caldo, da solo o come base per una minestra o un risotto. Vedrete: non è solo una coccola per il palato, ma un vero abbraccio per il corpo e lo spirito. Buon inverno e buon appetito!