Queste tre ricette di biscotti natalizi con cannella offrono opzioni gustose e profumate per celebrare il Natale
I biscotti natalizi rappresentano un momento di dolcezza e tradizione durante le festività. La cannella, con il suo aroma caldo e speziato, è uno degli ingredienti più amati per arricchire queste delizie natalizie. Tre ricette versatili e gustose possono rendere speciale la tavola durante il periodo festivo: i biscotti di pasta frolla alla cannella, i classici speculoos e i biscotti glassati con note speziate.
Biscotti natalizi di pasta frolla alla cannella
La pasta frolla alla cannella è una base ideale per creare biscotti natalizi fragranti e friabili. Gli ingredienti principali includono farina, burro, zucchero, uova e cannella in polvere. La preparazione è semplice, ma il risultato è sorprendente.
Per l'impasto, occorrono 300 grammi di farina, 150 grammi di burro freddo, 100 grammi di zucchero a velo, un uovo e un cucchiaino abbondante di cannella in polvere. Dopo aver mescolato farina e burro fino a ottenere un composto sabbioso, si aggiungono lo zucchero, la cannella e l’uovo per creare un impasto omogeneo. Una volta avvolto nella pellicola trasparente, l’impasto deve riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Successivamente, viene steso su una superficie infarinata e tagliato con stampini natalizi. I biscotti cuociono in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. Una volta raffreddati, possono essere decorati con zucchero a velo o glassa.
Speculoos: biscotti tradizionali speziati
Gli speculoos sono biscotti tipici delle festività natalizie nei Paesi Bassi e in Belgio. Il loro gusto inconfondibile deriva da una miscela di spezie chiamata "speculaaskruiden", che include cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e cardamomo. Questa ricetta celebra la tradizione e aggiunge un tocco internazionale alla tavola.
Per realizzare gli speculoos, sono necessari 250 grammi di farina, 125 grammi di burro, 125 grammi di zucchero di canna, un uovo, un cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale e due cucchiaini di spezie per speculoos (o una miscela di cannella e altre spezie). L’impasto viene preparato mescolando gli ingredienti secchi e poi incorporando il burro morbido e l’uovo. Dopo un riposo in frigorifero di almeno un’ora, l’impasto viene steso e tagliato con stampini. I biscotti cuociono a 160°C per 15-20 minuti, fino a doratura. La loro consistenza croccante li rende perfetti da accompagnare con tè o cioccolata calda.
Biscotti glassati alla cannella e zenzero
I biscotti glassati con cannella e zenzero uniscono l’eleganza della decorazione con il sapore avvolgente delle spezie. La base dell’impasto è simile a quella dei classici biscotti alla cannella, ma con l’aggiunta di zenzero fresco grattugiato o in polvere.
Per questa variante, si utilizzano 250 grammi di farina, 125 grammi di burro, 100 grammi di zucchero a velo, un cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere e un uovo. L’impasto, una volta pronto, viene steso e ritagliato in forme a tema natalizio. Dopo la cottura a 180°C per 10 minuti, i biscotti vengono decorati con una glassa preparata con zucchero a velo, poche gocce di succo di limone e acqua. Per un tocco festivo, è possibile aggiungere coloranti alimentari o decorazioni in zucchero