Penne al cavolo nero, guanciale e pinoli: cena sana e sfiziosa contro i malanni di stagione

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Penne al cavolo nero guanciale e pinoli: la ricetta ideata dalla content Creator Rossella in padella per una cena sfiziosa e salutare

Siete alla ricerca di idee per la cena? Rossella in Padella, content creator da migliaia di followers su Instagram, corre in vostro soccorso. E lo fa con una ricetta che unisce gusto e salute: penne al cavolo nero, guanciale croccante e pinoli. Prima di passare al procedimento, vediamo innanzitutto gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per realizzare il nostro primo piatto. Gli ingredienti forniti dall'esperta dei fornelli sono per quattro persone: chiaramente, qualora il numero di commensali fosse inferiore o superiore, le dosi andranno regolate di conseguenza.

  • 550 g cavolo nero
  • 1 spicchio aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • 30 g pinoli
  • 200 g guanciale
  • Sale, pepe

 Passiamo ora al procedimento.

Penne al cavolo nero, guanciale e pinoli: piatto sano contro i malanni di stagione

Seguiamo passo dopo passo la ricetta di Rossella in Padella. Ovviamente, come tutti i primi piatti a base di verdura, il primo passaggio da seguire è la pulizia del nostro ortaggio. Sciacquiamo il cavolo nero, eliminando lo stelo dalle foglie. Queste ultime le andremo a lessare in acqua salata per circa 10 minuti. Dopo averle scolate, immergiamole in un frullatore con aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe, e un po' d'acqua di cottura. Non buttiamo ancora quest'acqua: ci servirà per cuocere la pasta.

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Due passaggi della ricetta. Fonte: Rossella in Padella_Instagram

Dopo aver frullato il cavolo nero, passiamo alla tostatura dei pinoli in padella. Sempre in questa padella, dopo aver messo da parte i pinoli, andremo a rosolare il guanciale. A questo punto, non ci resta che unire tutti i nostri ingredienti: aggiungiamo la pasta cotta al dente della padella insieme al guanciale, aggiungiamo il cavolo nero frullato, e i pinoli. Amalgamiamo con un po' d'acqua di cottura, e serviamo, senza dimenticare una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

Cavolo nero: le proprietà nutrizionali

Il cavolo nero è un alimento denso di nutrienti e povero di calorie, perfetto per combattere i malanni di stagione e ottimo in una dieta sana ed equilibrata. Le sue principali proprietà nutrizionali per 100 grammi di prodotto sono:

  • Energia: 35 kcal
  • Acqua: circa 90 g
  • Proteine: 2,9 g
  • Grassi: 1,4 g
  • Carboidrati: 4,4 g
  • Fibre: 4,1 g
  • Calcio: 254 mg
  • Ferro: 1,6 mg
  • Vitamina C: 93,4 mg
  • Vitamina A: 241 µg
  • Vitamina K: 389,6 µg

Il cavolo nero è anche ricco di vitamine del gruppo B, acido folico e sali minerali. È un'ottima fonte di antiossidanti e acidi grassi omega-3, contribuendo a contrastare l'azione dei radicali liberi e a favorire la salute generale del corpo.

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