La ricetta della Ribollita di chef Tirmagno vi svolterà l’inverno: ecco come prepararla, per riscaldare le giornate più fredde. La ribollita è una delle zuppe più rappresentative della tradizione toscana, nata come piatto di recupero e oggi considerata un simbolo della cucina regionale. Le sue origini affondano nella cultura contadina, quando nulla andava sprecato e … Leggi tutto
La polenta al sugo di costine di maiale di chef Francesca Gambacorta è un’autentica prelibatezza: un piatto caldo, goloso e fumante, che dovreste preparare nel corso della stagione invernale. La polenta è uno dei piatti più antichi e identitari della cucina italiana, simbolo di una tradizione radicata nel Nord ma diffusa anche nel Centro del … Leggi tutto
Cremosa, delicata e buonissima: la sbriciolata allo yogurt di chef Gessica Runcio è da preparare assolutamente. Ecco come realizzarla. Lo yogurt, alimento fermentato ottenuto dal latte, è diventato un ingrediente essenziale nella pasticceria moderna grazie alla sua consistenza cremosa e al gusto piacevolmente acidulo. La sua versatilità lo rende perfetto per dolci soffici o dessert … Leggi tutto
Le linguine ai funghi porcini di chef Fabio Amato acquisiscono un tocco in più, con un ingrediente che sa e profuma di mare: la ricetta che devi assolutamente provare. I funghi porcini rappresentano una delle eccellenze della cucina autunnale italiana. La loro stagione, da settembre a novembre, coincide con il momento in cui i boschi … Leggi tutto
Il gateau di broccoli senza glutine di chef Stella Menna è caratterizzato da un cuore caldo e ‘formaggioso‘, e da una crosticina croccante e davvero buona. Broccoli e patate rappresentano un’accoppiata perfetta sia dal punto di vista nutrizionale che gastronomico. Unite nella stessa ricetta, offrono un piatto leggero, equilibrato e ricco di fibre, vitamine e … Leggi tutto
Non hanno carne, e nemmeno legumi, ma la ricotta: ecco come chef Emanuela Bahaj prepara le polpette al sugo. Un piatto davvero sorprendente e goloso. La ricotta è un latticino fresco ricavato dal siero del latte, caratterizzato da un gusto delicato e una consistenza cremosa che ne esaltano la versatilità in cucina. Grazie al contenuto … Leggi tutto
Le carote croccanti al parmigiano di chef Rossella Maraio sono golosissime e facili da preparare: uno snack alternativo, per un aperitivo diverso. Le carote sono radici dolci e croccanti, molto diffuse e apprezzate per la loro capacità di adattarsi a numerose preparazioni culinarie. Disponibili tutto l’anno, rappresentano un alimento base della dieta mediterranea e un … Leggi tutto
Per un pranzo al sacco diverso dai panini, consigliamo il burrito al pollo di chef Francesca Gambacorta: una vera prelibatezza da preparare con l’aiuto della friggitrice ad aria o del forno. I panini farciti rappresentano una soluzione pratica e gustosa per il pranzo a lavoro. Si preparano in pochi minuti, si trasportano facilmente e permettono … Leggi tutto
Il tortino di zucca e patate di chef Gessica Runcio accontenta tutti: goloso, con un ripieno caldo e filante, può diventare il vostro piatto autunnale preferito. Consigliatissimo ad Halloween, ma anche per tutto il mese di novembre. La zucca è l’ortaggio per eccellenza dell’autunno, amata per il suo colore vivace, il gusto dolce e la … Leggi tutto
Chef Fabio Amato prepara la Carbonara autunnale: serve un’aggiunta particolare e golosissima, che rende questo piatto buonissimo. I funghi rappresentano uno dei simboli più autentici dell’autunno, apprezzati per la loro stagionalità e per il ruolo centrale che rivestono in cucina. Tra tutte le varietà, i funghi porcini spiccano come veri protagonisti, capaci di esaltare i … Leggi tutto