Il kimchi è uno dei piatti più iconici della cucina coreana, conosciuto per il suo sapore intenso e le sue straordinarie proprietà benefiche. Si tratta di verdure fermentate, tra cui cavolo, daikon, cipollotti, aglio e peperoncino, che subiscono un processo naturale di fermentazione. Questo metodo di conservazione non solo esalta il gusto, ma rende il … Leggi tutto
Gli agrumi sono tra i frutti più consumati e apprezzati, specialmente durante i mesi invernali. Non solo per il loro sapore fresco e agrumato, ma anche per i numerosi benefici per la salute, grazie all’elevato contenuto di vitamine e antiossidanti. Tuttavia, la corretta conservazione di questi frutti è fondamentale per preservarne la qualità, il gusto … Leggi tutto
Molte persone si trovano di fronte a un dubbio quando notano strani riflessi di colore nel tonno. L’effetto può far pensare che il pesce non sia più commestibile, spingendo alcuni a scartarlo senza motivo. Tuttavia, come spiega il dottor Panarelli, tecnologo alimentare, si tratta di un fenomeno naturale che non ha nulla a che vedere … Leggi tutto
L’olio extravergine d’oliva è un alimento prezioso, ricco di proprietà benefiche per la salute. Tuttavia, la sua qualità e le sue caratteristiche nutrizionali possono deteriorarsi se non viene conservato nel modo corretto. La dottoressa Nartea spiega che uno degli errori più comuni è pensare che il colore dell’olio sia indice della sua qualità. In realtà, … Leggi tutto
Quando si parla di alimentazione, uno degli errori più comuni è demonizzare i grassi. Spesso si pensa che eliminare il grasso dai salumi, come il prosciutto crudo, sia la scelta migliore per restare in forma. Il dottor Mattia Alemanno, nutrizionista, sfata questo mito e spiega perché il grasso non deve essere rimosso, anzi, può essere … Leggi tutto
Quando si parla di alimentazione, molte persone sono convinte che esistano cibi “buoni” e cibi “cattivi”, ma la realtà è molto diversa. Il dottor Walter Antonucci, nutrizionista, spiega che non è il singolo alimento a fare la differenza, ma la quantità e il contesto in cui viene consumato. Spesso si tende a demonizzare certi cibi … Leggi tutto
Molti credono che chi è intollerante al lattosio debba rinunciare completamente ai latticini, ma non è affatto così. Come sottolinea la dottoressa Francesca Dominici, medico dietologo, esistono formaggi che, grazie alla loro particolare lavorazione, possono essere consumati senza problemi anche da chi ha difficoltà a digerire il lattosio. La chiave sta nella stagionatura. Durante questo … Leggi tutto
Quando si tratta di alimentazione, molte persone fanno scelte basandosi su ciò che sembra salutare. Tuttavia, il dottor Mattia Alemanno, nutrizionista, mette in guardia contro alcuni alimenti che, nonostante la loro fama, possono essere tutt’altro che benefici per la salute. Non tutto ciò che trovi nei reparti dietetici è davvero una buona opzione per il … Leggi tutto
Le gallette di riso sono spesso considerate un alimento leggero e salutare, ma non tutti sanno che possono avere un effetto collaterale. Il dottor Walter Antonucci, nutrizionista, spiega che il loro indice glicemico è particolarmente alto. Una volta ingerite, vengono rapidamente digerite e assorbite nel nostro intestino, provocando un innalzamento della glicemia nel sangue. Il … Leggi tutto