All you can eat, come riescono a guadagnare i ristoranti di sushi? Le strategie adottate
‘Mangi tutto quello che vuoi, a un prezzo fisso (e basso!)’: questa è la formula degli All you can eat, molto diffusi in Italia, soprattutto per i ristoranti di sushi e cucina giapponese. Ma come riescono a guadagnare i proprietari di quest’attività? La cucina giapponese è stata inserita nei patrimoni orali e immateriali dell’UNESCO. In … Leggi tutto