Le carote croccanti al parmigiano di chef Rossella Maraio sono golosissime e facili da preparare: uno snack alternativo, per un aperitivo diverso.
Le carote sono radici dolci e croccanti, molto diffuse e apprezzate per la loro capacità di adattarsi a numerose preparazioni culinarie. Disponibili tutto l’anno, rappresentano un alimento base della dieta mediterranea e un ingrediente che unisce semplicità e valore nutrizionale. Dal punto di vista nutritivo, sono composte per circa l’88% da acqua e contengono pochissimi grassi e proteine. Cento grammi di prodotto crudo forniscono circa 40 calorie, costituite prevalentemente da carboidrati semplici e fibre. Presentano inoltre buone quantità di vitamine A, C, E, K e B6, oltre a potassio e folati. La presenza di beta-carotene, precursore della vitamina A, conferisce il tipico colore arancione e proprietà benefiche per vista, pelle e sistema immunitario, grazie alla sua azione antiossidante.
Il loro sapore dolce e vegetale varia con la maturazione: le carote giovani risultano più tenere e zuccherine, mentre quelle più grandi tendono a sviluppare leggere note amarognole. Questa complessità aromatica le rende adatte sia al consumo crudo sia alla cottura in molteplici forme. In cucina mostrano una versatilità straordinaria: possono essere consumate crude come snack o in insalata, oppure cotte al vapore, al forno o in padella. Entrano nella base di soffritti e minestre, ma trovano spazio anche nei dessert, come le torte di carote. Oltre a conferire un tocco di colore e freschezza, la loro fibra favorisce il senso di sazietà e il benessere intestinale.
Carote croccanti al parmigiano: lo snack che non ti aspetti
A proposito di snack, in questo articolo parliamo di una ricetta a base di carote, che può essere consumata come snack, magari insieme all’aperitivo. Sono le carote croccanti al parmigiano: un piatto buonissimo, che si prepara al forno. Per prepararle, avrete bisogno di 20 millilitri di olio extravergine d’oliva, 300 grammi di carote, 100 grammi di parmigiano, un cucchiaino di spezie, due cucchiai di parmigiano per insaporire e un cucchiaino di paprika affumicata. Prima di tutto, bisognerà tagliare a fette le carote. A questo punto, in una ciotola, bisognerà aggiungere olio, spezie, paprika e parmigiano.
Dopo aver mescolato questi ingredienti con una forchetta, fino a ottenere una miscela più omogenea, bisognerà insaporire ciascuna fetta di carota, immergendola all’interno della miscela. In una teglia da forno, coperta da carta forno, si dovrà, a questo punto, aggiungere del parmigiano e, poi, disporre ciascuna fetta di carota in fila. Ora, basterà solo cuocere le carote in forno statico a 200 gradi, per 25 minuti. Ed ecco qua: gli snack croccanti alla carota saranno pronti per essere gustati. Uno stuzzichino davvero originale e golosissimo, che consigliamo assolutamente.
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