Se non avete tanto tempo per cucinare, ma volete comunque preparare un buon piatto, c’è il pollo cremoso con piselli di chef Gessica Runcio: ricetta facile e velocissima.
Il pollo è tra le carni più diffuse e amate, grazie al gusto delicato e alla capacità di adattarsi a infinite preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate. La sua carne magra e tenera assorbe facilmente spezie, marinate e condimenti, offrendo ogni volta sapori diversi. Può essere cucinato intero o suddiviso in filetti, cosce, ali o bocconcini, adattandosi a ricette veloci come gli straccetti in padella o a preparazioni lente come gli arrosti e gli stufati. La presenza del pollo nella tradizione gastronomica italiana e internazionale ha prodotto varianti celebri come il pollo arrosto, alla cacciatora, al curry, fritto, grigliato o inserito in insalate fredde e zuppe. Ogni parte del volatile trova impiego in metodi di cottura specifici, garantendo piatti sempre diversi e adatti a ogni stagione.
Questa carne è perfetta sia a pranzo che a cena. Nei mesi caldi si presta a piatti leggeri, come insalate fresche o cotture al vapore, mentre nelle giornate più fredde accompagna bene arrosti, cotture al forno e salse ricche. È facilmente digeribile e si abbina senza difficoltà a contorni di verdure, patate o insalate, ma anche a primi piatti, creando combinazioni equilibrate. La possibilità di impiegarlo in piatti unici o in ricette creative impedisce la monotonia e permette di variare continuamente sapori e profumi. Quindi, la grande versatilità del pollo lo rende uno degli ingredienti più pratici e apprezzati in cucina, adatto a ogni esigenza e momento della giornata. E in questo articolo, consigliamo una ricetta a base di pollo sfiziosa e originale, adatta sia al pranzo che alla cena, che si prepara in pochissimo ed è davvero buona.
Pollo cremoso con piselli: la ricetta veloce e golosa di Gessica Runcio
Si tratta del pollo cremoso con piselli, secondo la ricetta della brava chef Gessica Runcio. Per due persone, avrete bisogno di 300 grammi di pollo a listarelle, infarinato, di mezza cipolla tritata, di 200 grammi di piselli piccoli e dolci, di 100 millilitri di vino bianco (o brodo), del pepe, del sale e dell’olio. Chef Gessica comincia la preparazione scaldando un filo d’olio in padella e lasciando rosolare lentamente la cipolla tritata, così che sprigioni il suo profumo dolce e avvolgente.
Quando la base è pronta, la cuoca aggiunge i pezzi di pollo, li gira con cura per farli insaporire e li condisce con una generosa macinata di pepe e un pizzico di sale. Per dare profondità al sapore, Gessica sfuma la carne con un bicchiere di vino bianco, che evapora lasciando una nota fragrante, oppure, se si preferisce, con del brodo caldo, che dona alla ricetta un gusto più delicato. A questo punto la cuoca incorpora i piselli già lessati, insieme a un mestolo della loro stessa acqua di cottura, utile a mantenere la giusta umidità e a legare meglio gli ingredienti. Mescolando con pazienza, cuoce a fuoco moderato, fino a quando la salsa diventa densa e vellutata. Il risultato finale è un secondo piatto cremoso e saporito, pronto in pochi minuti e capace di conquistare con la sua semplicità e con l’armonia dei profumi che richiamano la cucina tradizionale.
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