Spumone alle fragole senza latte: fresco, leggero e pronto in 15 minuti, per l'estate è il dolce veramente perfetto.
Con l’arrivo dell’estate, cresce la voglia di dolci freschi, leggeri e veloci da preparare. Lo spumone alle fragole è la risposta perfetta: un dessert al cucchiaio senza latte, soffice e goloso, che si prepara in pochi minuti con pochi ingredienti. Non serve la gelatiera, non serve il forno. Solo un trucco: usare le fragole congelate. Il risultato è un dolce cremoso, spumoso e ideale per ogni momento della giornata, dalla merenda al fine pasto. A mostrare la ricetta è la famosa cuoca, conosciuta sui social come @soniaperonaci. Ecco cosa ti serve per realizzarlo (le dosi sono per 4 porzioni):
Ingredienti
- 300 g di fragole fresche
- 30 g di albume d’uovo pastorizzato (freddo)
- 70 g di zucchero a velo (freddo)
- 20 g di succo di limone (freddo)
- Per decorare
- 2 fragole fresche
Il dolce dell'estate, fresco e facile da preparare: altro che gelato
La preparazione inizia dal passaggio più importante: il congelamento delle fragole. Lavale con cura, asciugale bene e tagliale a pezzetti piccoli. Disponile su un vassoio in modo che non si tocchino tra loro e riponile nel congelatore finché non saranno completamente ghiacciate. Questo passaggio ti permette di ottenere quella consistenza da spuma gelata che rende il dessert così speciale. Nel frattempo, porta in frigorifero lo zucchero a velo, l’albume e il succo di limone. Anche questi dovranno essere ben freddi al momento della preparazione. Se vuoi un risultato ancora più stabile e arioso, metti a raffreddare anche il bicchiere del frullatore (o cutter) e le sue lame nel congelatore per una decina di minuti.
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Quando le fragole saranno completamente congelate, puoi procedere. Versa nel cutter le fragole, l’albume, il succo di limone e lo zucchero a velo. A questo punto bisogna frullate tutto insieme. Vedrai rapidamente il composto trasformarsi in una crema rosata, fresca e già invitante. In seguito, trasferisci la crema in una ciotola e montala con le fruste elettriche per circa 5 minuti. Il volume raddoppierà e il composto diventerà ancora più soffice, come una nuvola.
Il bello di questo dessert è che si serve subito, appena pronto. Versa lo spumone in bicchieri o coppette fredde e decora con fettine di fragola fresca. Non aspettare troppo per gustarlo: la sua consistenza perfetta si mantiene solo per pochi minuti. Questo lo rende perfetto per una preparazione dell’ultimo minuto, quando arriva un ospite all’improvviso o quando hai voglia di qualcosa di fresco e dolce senza complicazioni.
I vantaggi del dessert al cucchiaio
Lo spumone alle fragole è adatto anche a chi è intollerante al lattosio o segue un’alimentazione più leggera. Non contiene panna, latte o derivati, e grazie all’albume montato risulta arioso e digeribile. In più, l’uso del limone regala una nota acidula che esalta ancora di più il sapore naturale delle fragole, senza bisogno di aromi artificiali.
Puoi anche divertirti a personalizzarlo. Basta sostituire le fragole con altra frutta di stagione congelata, come lamponi, pesche o mango. In questo caso, però, con le fragole, specialmente d’estate, il successo è garantito. Il loro colore vivace e il profumo dolce e inconfondibile rendono ogni cucchiaiata una piccola pausa di piacere. Un dolce che conquista veramente tutti e da provare, almeno una volta in questa torrida estate.