Pesca, ecco la varietà migliore da mangiare col caldo: la regina dell’estate che conquista al primo morso.
Tra tutte le varietà di pesche che affollano i mercati estivi, ce n’è una che brilla per gusto, profumo e delicatezza: la pesca Tabacchiera, nota anche come Saturnina. Con la sua forma schiacciata e il sapore inconfondibile, si è guadagnata il titolo di regina dell’estate. La pesca Tabacchiera si riconosce subito: piccola, piatta, con buccia sottile e vellutata dai riflessi rosati e crema. Ma ciò che sorprende ancora prima del morso è il profumo intenso. Un’aroma dolce e floreale che ricorda le rose, le viole e la vaniglia. È una pesca che si annuncia ancora prima di essere sbucciata.
Pesca, questa è la varietà migliore per l'estate: bomba di idratazione
Il suo punto di forza è la polpa bianca, succosa e tenera, che si scioglie in bocca come un sorbetto naturale. Il sapore è dolcissimo, con lievi accenti di fragola e mandorla. Un equilibrio perfetto tra zuccheri e acidità la rende unica tra tutte le varietà estive. Ogni morso è un'esperienza sensoriale completa, difficile da dimenticare. Oltre a deliziare il palato, la Tabacchiera è un vero alleato per il benessere. Ricca di acqua, oltre il 90%, e povera di calorie (circa 30-40 per 100 grammi), è perfetta per affrontare la calura estiva senza appesantirsi. Contiene vitamina C, A, potassio e antiossidanti che aiutano a contrastare l’invecchiamento cellulare e migliorano l’idratazione. È anche altamente digeribile, adatta ai bambini e a chi ha un sistema digestivo delicato. Sarebbe consigliabile mangiare anche una varietà di pomodori per l'estate.
Come mangiarla per apprezzarla davvero
La pesca Tabacchiera dà il meglio di sé se consumata fresca, a temperatura ambiente, quando è matura ma ancora soda. Basta lavarla con delicatezza e addentarla senza nemmeno sbucciarla: la buccia sottile non disturba, anzi arricchisce l’esperienza gustativa. Ottima anche tagliata a spicchi in una macedonia semplice con succo di limone, oppure come base per smoothie e frullati naturali. In alternativa, si può servire su una fetta di pane con ricotta fresca o yogurt greco, per una colazione nutriente e leggera. Nei giorni più caldi, è perfetta anche congelata a pezzetti per creare granite casalinghe o sorbetti profumati senza zuccheri aggiunti.
Pur essendo ideale da gustare al naturale, la Tabacchiera sorprende anche nelle ricette. È perfetta per dolci al cucchiaio, torte morbide, crostate e confetture. Ma sa osare anche in abbinamenti più creativi: accostata a formaggi stagionati, prosciutto crudo o erbe aromatiche, diventa l’ingrediente protagonista di piatti gourmet e antipasti freschi e raffinati. La pesca Tabacchiera è molto più di una semplice varietà stagionale. È un concentrato di sapore, freschezza e leggerezza. Ogni morso racconta l’estate con autenticità e dolcezza. Perfetta per chi cerca un frutto sano, gustoso e appagante, è la scelta ideale per rendere speciali anche i momenti più semplici.