La ricetta di Frafoodlove della pasta con filetti di tonno e stracciatella è facilissima da preparare, ed è gustosissima: ecco come realizzarla, e qual è l'ingrediente segreto.
Il tonno e la stracciatella rappresentano due ingredienti versatili e complementari, capaci di elevare piatti semplici in preparazioni ricche di gusto e sostanza. Il tonno, soprattutto quello conservato sott’olio e di alta qualità, è una fonte preziosa di proteine nobili e acidi grassi omega-3, che ne fanno un alleato ideale per una cucina veloce, ma equilibrata. La stracciatella, parte interna della burrata, si distingue invece per la sua consistenza cremosa e il sapore lattico e delicato, risultando perfetta per piatti freddi o tiepidi. Nel contesto di ricette rapide, l’abbinamento di tonno e stracciatella trova espressione in piatti come le insalate tiepide di cereali, in cui il contrasto tra il tonno sapido e la crema lattiginosa della stracciatella offre una piacevole complessità al palato. Inoltre, su una bruschetta di pane integrale, l’unione dei due ingredienti con l’aggiunta di pomodori confit e basilico fresco restituisce un antipasto elegante e sostanzioso.
Invece, per primi piatti pronti in pochi minuti, è possibile mantecare una pasta corta con stracciatella e completarla con tonno sbriciolato e scorza di limone, ottenendo una preparazione cremosa e profumata, senza cotture complesse. Infine, l’unione di questi due alimenti può arricchire anche un piatto freddo come il wrap con verdure grigliate, offrendo un equilibrio tra freschezza e sapidità. Questa combinazione, oltre a essere gastronomicamente riuscita, consente una notevole rapidità di esecuzione, senza rinunciare alla qualità. C'è, però, un'altra combinazione a cui non dovreste rinunciare: è il piatto proposto da una famosa e bravissima chef italiana, Francesca Gambacorta.
Pasta con filetti di tonno e stracciatella: la ricetta golosa di Frafoodlove
La nota cuoca propone, in particolare, la ricetta della pasta con filetti di tonno e stracciatella: è una ricetta velocissima, perché il condimento si prepara durante il tempo di cottura della pasta, ma al contempo è buonissima e davvero cremosa. A questa ricetta, per dare un colore particolare, oltre che un gusto più particolare, la chef aggiunge lo zafferano, che mette direttamente nel frullatore. Per quattro persone, servono 500 grammi di pasta a scelta (preferibilmente lunga), 300 grammi di filetti di tonno, 300 grammi di stracciatella, 100 grammi di olive, del pepe, del sale, dell'olio e due bustine di zafferano.
La preparazione della ricetta è davvero elementare, ma il gusto del piatto è intenso e a dir poco meraviglioso. Prima di tutto, la chef mette a lessare la pasta nell'acqua bollente. Nell'attesa della cottura della pasta, in un mixer, aggiunge la stracciatella di bufala, i filetti di tonno, le olive taggiasche, lo zafferano e un po' di acqua di cottura della pasta. Frulla tutto, e poi la mette in una ciotola. Al termine della cottura della pasta, immerge la stessa nella ciotola, e amalgama il tutto. Il piatto è pronto, buon appetito!
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