Chef Marco Meschini prepara uno dei comfort food per eccellenza: ecco come preparare una pasta e piselli cremosa con pochi ingredienti, e usando una sola pentola.
I comfort food sono piatti che evocano sensazioni di benessere, sicurezza e nostalgia. Spesso legati all'infanzia o a momenti felici, sono cibi che riscaldano il cuore oltre che il palato. Non esistono regole fisse: ogni cultura ha i suoi, ma solitamente si tratta di piatti ricchi, avvolgenti e gratificanti. Tra gli esempi più comuni ci sono le zuppe calde, come il minestrone e la vellutata di zucca, perfette nelle giornate fredde. I primi piatti occupano un posto speciale: lasagne, risotti cremosi e pasta al forno sono tra i preferiti. Anche i piatti a base di legumi rientrano nei comfort food, grazie alla loro consistenza morbida e al gusto avvolgente.
Le pasta e fagioli, zuppa di lenticchie e riso e ceci sono scelte tradizionali che uniscono sapore e nutrizione. Ricche di proteine vegetali, regalano energia e sazietà. I legumi, con la loro cremosità, donano una sensazione di calore e appagamento, rendendoli perfetti per il comfort food. Non possono mancare i piatti legati alla tradizione familiare: lo spezzatino con patate, il purè di patate cremoso e il pane appena sfornato sono simboli di casa e affetto. Infine, un esempio semplice e irresistibile di comfort food italiano è la pasta e piselli. Cremosa, delicata e nutriente, è un piatto che sa di casa e conquista con la sua semplicità. In questo articolo, riveleremo un metodo veloce e pratico, oltre che economico, per cucinarla.
Pasta e piselli: come preparare la ricetta di chef Marco Meschini
Chef Marco Meschini ha suggerito questa ricetta: cucinandola in questo modo, la pasta e piselli verrà davvero cremosa, in quanto si utilizzerà solo una pentola per realizzarla. In questo modo, inoltre, avrete meno pentole da lavare. Inoltre, lo chef utilizza, effettivamente, solo tre ingredienti per il condimento: le cipolle, i piselli e il prosciutto crudo. Per questo, la ricetta risulta economica, ma senza perdere il suo gusto. Oltre agli ingredienti per il condimento, poi, lo chef usa la pasta, e poi il parmigiano e la menta o il basilico per insaporirla ancora di più. In particolare, per due persone, avrete bisogno di 200 grammi di ditalini (o altri formati di pasta, tra quelli che preferite), 50 grammi di prosciutto, mezza cipolla, 40 grammi di parmigiano, la menta o il basilico e, naturalmente, 300 grammi di piselli.
Per preparare il piatto, chef Meschini aggiunge l'olio in pentola, taglia il prosciutto crudo a listarelle e lo aggiunge in pentola. Mentre fa rosolare il prosciutto, taglia il cipollotto fresco sottile, e lo aggiunge in pentola. A questo punto, bisognerà aggiungere anche i piselli e coprire subito con l'acqua, senza farli rosolare. Quando l'acqua inizia a bollire, lo chef aggiunge i ditalini. Ora, si dovrà seguire per bene la cottura della pasta, mescolando spesso e, quando necessario, aggiungendo dell'acqua. Terminata la cottura della pasta, bisognerà aggiungere una fogliolina di menta spezzettata (oppure di basilico), e tanto parmigiano. Dopo aver mescolato, si potrà impiattare: buon appetito!
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