Le cotolette di pollo alla pizzaiola di Mamma Ela sono gustosissime: ecco come preparare questa ricetta gustosissima, ma sempre semplice e genuina.
Il pollo è uno degli ingredienti più versatili in cucina, apprezzato per la sua capacità di adattarsi a una vasta gamma di preparazioni, dai piatti più semplici a quelli più elaborati. Grazie al suo sapore delicato, si presta a essere abbinato a numerosi ingredienti e spezie, riuscendo a soddisfare ogni tipo di palato. Si può cucinare in umido, al forno, alla griglia o saltato in padella, assorbendo con facilità i sapori dei condimenti e delle marinature. Una delle sue caratteristiche principali è la leggerezza, che lo rende un'ottima scelta per chi segue un'alimentazione equilibrata. Tuttavia, può anche diventare protagonista di piatti più ricchi e saporiti, soprattutto quando viene fritto o cotto con salse cremose.
In molte culture, il pollo è al centro di ricette tradizionali che spaziano dal curry indiano al pollo alla cacciatora italiano, dimostrando la sua incredibile capacità di trasformarsi a seconda del contesto gastronomico. Tra le preparazioni più amate c'è senza dubbio la cotoletta di pollo, un classico intramontabile che conquista grandi e piccini. La carne viene impanata con pangrattato e uovo, quindi fritta fino a ottenere una crosta croccante e dorata. Il risultato è un contrasto perfetto tra l'esterno croccante e l'interno morbido e succoso. Alcune varianti prevedono la cottura al forno per una versione più leggera, senza rinunciare alla bontà di questo piatto irresistibile. In questo articolo, riveliamo una variante alla classica ricetta della cotoletta: una variante ancora più gustosa, ma sempre facile da preparare.
Cotolette di pollo alla pizzaiola: la ricetta di Mamma Ela
A parlare di questa ricetta, sulle sue pagine social, è stata la famosa chef italiana Mamma Ela. In particolare, l'esperta ha suggerito la ricetta delle cotolette di pollo alla pizzaiola: con l'aggiunta di pochi ingredienti, e in particolare del sugo di pomodoro e del formaggio, la ricetta della cotoletta diventa una vera prelibatezza, senza perdere la sua semplicità e genuinità. Gli ingredienti che vi serviranno sono i seguenti: delle fettine di pollo, la cui quantità varia a seconda del numero di persone, del pangrattato, dell'olio di oliva, del sugo di pomodoro cotto (potrete, ad esempio, cuocere la passata di pomodoro), dei cubetti di mozzarella. Chef Emanuela inizia la preparazione insaporendo le fettine di pollo con un pizzico di sale. Dopo averle immerse nell’olio extravergine d’oliva, le passa accuratamente nel pangrattato, assicurandosi che la panatura sia uniforme. A questo punto, le dispone su una teglia da forno, pronte per la cottura.
Per dare più sapore, Mamma Ela aggiunge la passata di pomodoro, che ha già fatto cuocere in precedenza per esaltarne il gusto. Inforna tutto a 200 gradi e lascia cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando il pollo risulta dorato. Dopo questa prima fase, taglia la mozzarella a cubetti e la distribuisce sulla superficie del pollo. Rimette in forno e attiva la modalità grill per altri 3-4 minuti, permettendo al formaggio di sciogliersi perfettamente e creare una golosa crosticina.
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