Il food blogger Francesco Vergaro propone una ricetta gustosa e semplice da realizzare: gnocchi di patate con pesto, robiola e scorza di limone.
Questo piatto, dal sapore delicato e cremoso, combina ingredienti freschi e profumati per un risultato irresistibile. Perfetto per chi cerca un’alternativa veloce e saporita alla classica pasta, è una soluzione ideale per pranzi e cene in compagnia.
Ingredienti:
- 500 g gnocchi di patate
- 3 cucchiai pesto alla genovese
- 100 g robiola
- Scorza di 1 limone
- Scaglie di grana (a piacere)
- Pepe
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Gnocchi al pesto e robiola: 7 velocissimi passaggi per una ricetta cremosa e gustosa
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata per la cottura degli gnocchi.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite il pesto alla genovese con la robiola e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungete un mestolo di acqua di cottura calda al composto, mescolando con cura fino a ottenere una crema omogenea.
- Immergete gli gnocchi nell’acqua bollente e cuoceteli fino a quando non saliranno a galla.
- Scolateli con una schiumarola e trasferiteli direttamente nella ciotola con il condimento.
- Mescolate delicatamente in modo che gli gnocchi si insaporiscano uniformemente.
- Servite immediatamente, completando il piatto con una spolverata di scorza di limone e, a piacere, scaglie di Grana.
Benefici degli ingredienti: migliorano la digestione e il sistema immunitario
Questa ricetta non solo è deliziosa, ma contiene ingredienti con importanti proprietà nutritive. Gli gnocchi di patate rappresentano una fonte di carboidrati facilmente digeribili, offrendo energia immediata e sostenibile. Il pesto alla genovese, a base di basilico e olio extravergine di oliva, è ricco di antiossidanti e acidi grassi benefici per il cuore. La robiola apporta proteine e calcio, fondamentali per la salute delle ossa. La robiola è un formaggio italiano a pasta molle che affonda le sue radici nella tradizione casearia piemontese. Caratterizzata da una consistenza cremosa e da un sapore delicato, si presta a numerosi utilizzi in cucina, dalle preparazioni dolci a quelle salate. Nella ricetta di Francesco Vergaro, la robiola si fonde perfettamente con il pesto, creando una crema avvolgente che esalta il sapore degli gnocchi. La scorza di limone, oltre a donare freschezza al piatto, è una preziosa fonte di vitamina C, essenziale per il sistema immunitario e per contrastare lo stress ossidativo. Il pepe, infine, stimola la digestione e arricchisce la ricetta con un tocco di vivacità.
Gli gnocchi di patate con pesto, robiola e scorza di limone sono una ricetta semplice ma raffinata, capace di conquistare il palato con la sua cremosità e il perfetto equilibrio di sapori. Perfetta per ogni occasione, questa preparazione rappresenta un’ottima scelta per chi desidera un piatto veloce, nutriente e dal gusto sorprendente.