Gli involtini di pollo con formaggio filante e pancetta croccante sono una ricetta irresistibile che unisce sapori intensi e consistenze perfette.
La versione di Max Mariola, chef influencer noto per la sua capacità di trasformare piatti semplici in autentiche delizie, è l’ideale per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti con un piatto ricco e gustoso. Con una combinazione di ingredienti di qualità e una tecnica semplice ma efficace, il risultato è un piatto che conquisterà tutti.
Ingredienti:
- Petti di pollo
- Scamorza
- Sale
- Pepe nero
- Pancetta
- Patate dolci
- Burro chiarificato
- Aglio
- Cavoletti di Bruxelles
- Radicchio
- Salvia
- Rosmarino
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Involtini di pollo croccanti: 6 semplici passaggi per un piatto ricco e gustoso
La preparazione si divide nei seguenti passaggi:
Preparazione del pollo e delle verdure
- Preparazione del pollo: Prendi i petti di pollo e tagliali a fettine sottili, creando una base perfetta per gli involtini. Condisci ogni fettina con un pizzico di sale e pepe nero. Questo passo è fondamentale per insaporire il pollo sin dall'inizio.
- Farcitura e chiusura: Disponi sopra ciascuna fetta un pezzetto di scamorza, una foglia di salvia e un rametto di rosmarino. Questi ingredienti aromatici doneranno agli involtini un profumo irresistibile. Chiudi le fettine di pollo a formare degli involtini e arrotolale con fette di pancetta, assicurandoti che siano ben avvolte per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Cottura delle patate dolci: Lessa le patate dolci in abbondante acqua salata fino a quando diventano morbide. Questo passaggio assicura che le patate mantengano la loro dolcezza naturale e una consistenza perfetta per essere successivamente dorate in padella.
Rosolatura e impiattamento
- Rosolatura degli involtini: Sciogli il burro chiarificato in una padella capiente e, quando sarà ben caldo, aggiungi gli involtini di pollo. Falli rosolare a fuoco medio-alto fino a quando non si forma una crosticina dorata sulla pancetta. Questo dona agli involtini una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per assicurarti che il pollo sia ben cotto e il formaggio perfettamente fuso.
- Preparazione delle verdure: In un’altra padella, scalda un filo di burro chiarificato e aggiungi l’aglio intero per insaporire. Aggiungi poi le patate dolci lessate, i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà e il radicchio a spicchi. Condisci con sale, pepe, salvia e rosmarino. Mescola delicatamente e lascia cuocere a fuoco medio. Le verdure devono risultare ben dorate e insaporite, con una combinazione perfetta di croccantezza e morbidezza.
- Impiattamento: Disponi le verdure al centro del piatto, creando una base colorata e profumata. Adagia sopra gli involtini di pollo ben caldi, lasciando che il loro profumo e il formaggio filante conquistino subito chi li guarda. Completa con un filo di burro chiarificato per aggiungere lucentezza e sapore al piatto.
Questa ricetta di Max Mariola è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano essere trasformati in un piatto gourmet. Il sapore affumicato della scamorza si sposa con la croccantezza della pancetta, mentre le verdure bilanciano i sapori con la loro freschezza e complessità. Questo piatto non è solo delizioso, ma anche un’ottima scelta per chi desidera stupire con una ricetta che unisce tradizione e raffinatezza. Prova a realizzarla e lasciati conquistare dalla sua semplicità e dal suo gusto straordinario.
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