Il riso al pomodoro è un grande classico che tutti amano a pranzo o a cena: ecco la ricetta della nonna e come prepararlo.
Tra i grandi classici della cucina tradizionale italiana il riso al pomodoro occupa un posto speciale nel cuore di chi ha amato questo piatto sin da bambino. Il profumo del sugo fatto in casa, della cipolla soffritta e del basilico fresco sono inconfondibili e danno vita a un piatto antico che però ancora oggi è amatissimo. Ecco tutti gli ingredienti che servono per preparare questa ricetta buonissima e cremosa che sarà anche un salva cena perfetto a pranzo o a cena.
Ingredienti per il riso al pomodoro:
Riso Carnaroli 320 g
Passata di pomodoro 550 g
Brodo vegetale 600 g
Cipolle bianche 60 g
Basilico 10 foglie
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Per mantecare:
Grana Padano DOP (da grattugiare) 50 g
Burro freddo 50 g
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Come preparare il riso al pomodoro per un piatto completo e super cremoso
Il riso al pomodoro è uno dei piatti più buoni della cucina italiana ed è perfetto per la primavera, non perdere anche questa ricetta con gli asparagi di stagione. Cominciamo subito a preparare il riso al pomodoro riscaldando l’olio extravergine d’oliva in una casseruola e facendo rosolare una cipolla bianca tagliata molto finemente. Aiutiamoci a stufare la cipolla aggiungendo un mestolo di brodo vegetale e lasciamola appassire. Dopo qualche minuto possiamo finalmente versare la passata di pomodoro e mescolare bene gli ingredienti.
Dopo alcuni minuti di cottura della passata di pomodoro possiamo versare il riso, in questo caso Carnaroli ma possiamo scegliere la qualità che preferiamo. Mescoliamo bene il riso per non farlo attaccare sulle pareti della pentola. Il riso si cuocerà per assorbimento e non dimentichiamo di aggiungere una generosa quantità di foglie di basilico fresco per profumarlo. Dopo ben 15 minuti di cottura nel sugo mescolando spesso, finalmente il riso al pomodoro sarà pronto. A questo punto l’ultimo step è mantecare fuori dal fuoco con il burro freddo e formaggio grattugiato. Mescoliamo e amalgamiamo bene gli ingredienti prima di servire in un piatto con una foglia di basilico fresco e profumato.