Per la domenica di Pasqua gli anelletti al forno alla siciliana sono perfetti: ecco la ricetta originale dello chef direttamente a casa tua.
Gli anelletti al forno alla siciliana sono un grande classico da preparare la domenica e come tutti i primi piatti della tradizione sono ideali anche da servire nella prossima domenica di Pasqua. Una ricetta che sa di casa e di cucina della nonna che piacerà a tutti e che unisce il gusto tradizionale del pomodoro con l’abbinamento classico delle melenzane. Ecco tutti gli ingredienti che servono per preparare una pasta da chef pronta a lasciare tutti gli ospiti a bocca aperta.
Ingredienti per gli anelletti al forno alla siciliana:
Anelli Siciliani 320 g
Caciocavallo 200 g
Sale fino q.b.
Pangrattato 30 g
Grana Padano DOP grattugiato 40 g
Per il condimento:
Passata di pomodoro 400 g
Olio extravergine d’oliva 20 g
Melanzane 600 g
Aglio 1 spicchio
Sale fino 1 pizzico
Pepe nero 1 pizzico
Basilico 5 foglie
Per friggere:
Olio di semi q.b.
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Come preparare gli anelletti al forno alla siciliana per la domenica di Pasqua
Per preparare gli anelletti al forno alla siciliana cominciamo subito da una padella in cui versiamo un filo di olio extravergine d’oliva abbondante e uno spicchio d’aglio. Lasciamo rosolare e insaporire il fondo, eliminiamo l’aglio e aggiungiamo la passata di pomodoro. Aggiungiamo il sale e il pepe e una foglia di basilico fresco. Lasciamo cuocere il sugo per circa 30 minuti a fiamma bassa. Intanto possiamo tagliare a cubetti il caciocavallo e mettiamolo da parte, ci servirà in seguito per il condimento. Cominciamo a tagliare le melenzane a cubetti e a friggerle in olio bollente prima di scolarle su carta assorbente. Anche queste mettiamole da parte.
Intanto possiamo cuocere gli anelletti in acqua salata bollente e scolarli direttamente nel sugo per far mantecare tutto qualche minuto. Aggiungiamo le melanzane fritte, il caciocavallo a cubetti e il formaggio grattugiato. Prendiamo una teglia da forno, aggiungiamo dell’olio sul fondo e del pangrattato per creare uno strato doppio e croccante. Versiamo sopra gli anelletti e copriamo con una spolverata di formaggio grattugiato. A questo punto mettiamo tutto in forno a 230 gradi per 5 minuti e facciamo rosolare la pasta. Gli anelletti alla siciliana saranno finalmente pronti croccanti e filanti, perfetti come primo piatto della domenica.