Questi biscotti di Pasqua con pasta frolla alla ricotta e farciti al cioccolato sono facilissimi da preparare e perfetti per i bambini.
La Pasqua si avvicina e non c’è niente di meglio che coinvolgere i bambini in cucina e preparare dei biscotti a tema con le forme di uova, coniglietto, fiori e farfalle. Una pasta frolla facilissima da creare a mano e senza l’uso della planetaria, una tecnica perfetta per avere un impasto morbidissimo grazie all’uso della ricotta come ingrediente speciale. La farcitura al cioccolato renderà tutto più fantasioso e piacerà anche ai più piccoli. Ecco tutti gli ingredienti che servono per preparare i biscotti di Pasqua.
Ingredienti per i biscotti di Pasqua:
PER LA PASTA FROLLA ALLA RICOTTA:
150 g di ricotta (ben asciutta)
130 g di zucchero
2 tuorli
1 uovo
300 g di farina 00
un pizzico di sale
PER LA FARCITURA:
225 g di crema spalmabile alle nocciole (dose per farcire 15 biscotti occhi di bue)
LA DECORAZIONE:
80 g di cioccolato fondente
q.b. di zucchero a velo
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Come preparare i biscotti di Pasqua 2026 con la pasta frolla
Le ricette di Pasqua non bastano mai ed eccone una salata di cui difficilmente potrete fare a meno. Oggi però sono i biscotti a tema i protagonisti per una preparazione adatta anche ai più piccoli. Si comincia con la pasta frolla alla ricotta che possiamo lavorare in ciotola con una spatola e poi comodamente a mano. Setacciamo la ricotta per eliminare i grumi poi uniamo il pizzico di sale e lo zucchero e cominciamo ad amalgamare gli ingredienti. La ricotta dovrà assorbire bene nell’impasto tutti gli ingredienti, a questo punto aggiungiamo le uova e i tuorli e continuiamo a mescolare. L’ultimo step è quello di setacciare la farina e aggiungerla al composto cominciando a mescolare bene. Quando sarà ben assorbito possiamo spostare tutto sul piano di lavoro e continuare a creare il nostro panetto. Quando sarà pronto avvolgiamo il panetto in una pellicola e lasciamolo riposare in frigorifero per circa 3 ore o per tutta la notte.
Questo è il momento di coinvolgere i più piccoli stendendo la pasta frolla e creando tutte le forme che più ci piacciono a tema con la Pasqua e con la primavera. Disponiamo i biscotti su una teglia con carta da forno e cuociamo nella parte centrale a 175° per 20 minuti. Per decorare i biscotti possiamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi con un cono di carta da forno decorare i bordi. Possiamo inoltre spalmare la crema alla nocciola sulla base dei biscotti a occhio di bue e ricoprirli creando un effetto sorpresa con cioccolato all’interno. Non resta che provarli subito.