Gli involtini di primavera sono un grande classico super croccante e più facili da preparare di quanto sembri: ecco la ricetta originale.
La nuova stagione è perfetta per preparare i classici involtini primavera super croccanti e ricchi di gusto. Di solito siamo abituati a mangiarli al ristorante cinese, ma non tutti sanno che si possono preparare facilmente anche in casa. Caldi e croccanti, gli involtini primavera sono una vera rivelazione con un mix di verdure profumatissimo e con quel sapore umami. Ecco tutti gli ingredienti per preparare gli involtini primavera a casa tua.
Ingredienti per gli involtini primavera:
10 fogli pasta per involtini (o pasta fillo)
200g cavolo verza
100g carote
1 cipolla bianca
100g germogli di soia
20g olio di semi
Cipolla q.b.
Salsa di soia q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ingredienti colla di fecola:
1 cucchiaio di fecola
1 cucchiaio acqua fredda
50ml acqua calda
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Come preparare gli involtini primavera a casa in pochissimo tempo
Per preparare gli involtini primavera bisogna partire dal cuore della ricetta che sono le verdure da cucinare in padella. Tagliamo a julienne carote, verza, cavolo e cipolla. In una padella facciamo riscaldare l’olio di semi e facciamo soffriggere la cipolla poi aggiungiamo tutte le altre verdure e mescoliamo bene per amalgamare gli ingredienti. Uniamo anche le carote, i germogli, la salsa di soia, il sale e il pepe per insaporire. Le verdure saranno pronte quando saranno tenere e possiamo lasciarle raffreddare. A questo punto passiamo alla preparazione della colla di fecola che servirà a chiudere bene gli involtini.
Sciogliamo un cucchiaio di fecola in un po’ di acqua fredda, aggiungiamo a poco a poco acqua calda fino ad ottenere la colla. Prendiamo un foglio di pasta e posizioniamo un cucchiaio di condimento in un angolo, poi continuiamo a chiudere l’involtino come nel video. Attenzione a spennellare bene i lati per chiudere bene gli involtini. Una volta chiusi possiamo completare il tutto con altra colla per sigillare. Cuociamo gli involtini primavera in olio a 180 gradi fino a quando non saranno completamente dorati. Facciamoli scolare su carta assorbente e serviamoli caldi accompagnati dalla classica salsa di soia. Un piatto ideale in questa stagione da servire anche come antipasto o aperitivo in qualsiasi occasione. Non resta che prepararli subito.