Ravioli giapponesi fatti in casa: la ricetta è facilissima, ecco come fare per prepararli proprio come quelli del ristorante.
Se anche tu ami la cucina giapponese, sai quanto sia difficile resistere ai deliziosi ravioli alla piastra, i cosiddetti gyoza. Dorati e croccanti sul fondo, morbidi, succosi e saporiti all’interno. Spesso li associano a ristoranti specializzati a al classico take-away, ma non tutti sanno che si possono preparare anche a casa, fatti a mano. Sono talmente facili e buoni che smetterete di comprarli, sia nei supermercati che al ristorante. A mostrare la ricetta la chef conosciuta sui social come @martina_russoreal, vincitrice di un’edizione di Bake Off Italia.
Ravioli giapponesi, buoni come quelli del ristorante: la ricetta per farli in casa
Preparare i ravioli giapponesi in casa non solo è facile, ma può diventare anche divertente e super soddisfacente. Con pochi e semplici ingredienti, oltre qualche piccolo trucco, si possono ottenere dei risultati veramente sorprendenti. Potrete, dunque, mangiare dei ravioli buonissimi, proprio come quelli del ristorante o comprati al supermercato. Scopriamo, di seguito, gli ingredienti necessari per la preparazione.
Per l’impasto:
- 300 g farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 150 g acqua tiepida
Per il ripieno:
- 250 g macinato di maiale
- 1/2 cipollotto
- 1 grattata di zenzero fresco
- 2 carote
- 100 g cavolo
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio olio di semi
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Si parte dall’impasto, in una ciotola aggiungere farina, sale e acqua calda. Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e coprirlo, lasciandolo a riposare. Per quanto riguarda il ripieno, la chef Martina Russo spiega che bisogna mettere in un’altra ciotola del cavolo tagliato finemente, macinato e carote tagliuzzate. Poi ancora, aggiungere zenzero fresco, cipollotto, salsa di soia e olio di sesamo. Mescolare il tutto con le mani e l’impasto è praticamente pronto. Successivamente dividere in porzioni l’impasto precedentemente realizzato e stenderle con l’aiuto di un mattarello.
Realizzate dei cerchietti e mettete al centro l’impasto con la carne realizzato poco prima. Una volta farciti tutti i cerchietti richiudeteli con la classica forma del raviolo. Non preoccupatevi se la forma non sarà esattamente perfetta, come quelli dei ristoranti o che trovate congelati ai supermercati. Essendo fatti a mano è normale che siano leggermente irregolari, l’importante è che siano buoni. In una pentola, possibilmente una padella, aggiungere olio di semi sul fondo.
A questo punto è il momento della cottura. Disponete pian piano tutti i ravioli, ben separati tra di loro. Lasciateli cuocere su fuoco basso fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata sul fondo. In seguito, aggiungere dell’acqua e coprire con un coperchio. Far cuocere in questo modo per altri 5 minuti e voilà, saranno pronti in un attimo: croccanti fuori, morbidi dentro, una vera bontà culinaria unica nel suo genere.