Ecco come sfruttare al meglio le proprietà del cavolfiore e prepararlo in modo gustoso e super croccante: la ricetta della dietista.
Il cavolfiore è una delle verdure più gettonate in questo periodo e in molti pensano che mangiarlo lessato sia l’unico modo per inserirlo nella dieta. La dietista Paola Stavolone ha deciso di condividere un modo veloce, gustoso e sano per prepararlo in crosta come uno sformato. Ecco tutti gli ingredienti che servono, ma soprattutto i loro benefici all’interno dell’alimentazione.
Ingredienti per lo sformato di cavolfiore
• 1 cavolfiore medio
• 250 g di ricotta
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato q.b.
Il cavolfiore è un ortaggio con pochissime calorie, ma ad alta intensità nutrizionale. Ricco di fibre fermentabili e molto utili per il microbiota, ma anche di vitamina C e antiossidanti che supportano il fegato e il sistema immunitario. A questo si aggiungono le proteine ad alto valore biologico come uova e ricotta che migliorano anche la sazietà. Si tratta di ingredienti che formano un piatto semplice e metabolicamente intelligente, ecco come prepararlo.
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Come preparare lo sformato in crosta di cavolfiore
I consigli dei nutrizionisti sono sempre utili, eccone uno per preparare un pranzo bilanciato con 5 ingredienti. Questa volta però il protagonista è il cavolfiore che diventa la base perfetta per uno sformato. Cominciamo a lavarlo e a tagliarlo in pezzetti abbastanza sottili con un coltello. Adagiamolo in una teglia da forno per creare una base perfetta e omogenea. In una ciotola possiamo mescolare la ricotta e le uova con una forchetta amalgamandoli bene e aggiungendo sale e pepe. Versiamo il nostro composto delicatamente sul cavolfiore e livelliamo per bene il composto. A questo punto completiamo con una spolverata di pangrattato che copra tutta la superficie. Cuociamo in forno per 30-40 minuti a 180 gradi.
Una volta pronto possiamo tagliare il nostro sformato a mattonella e servirlo in compagnia di qualsiasi contorno per un pranzo o una cena super bilanciato e buonissimo. Questa ricetta oltre che gustosa ci aiuta a comprendere che per mangiare bene non è necessario creare ricette tristi. Qualsiasi verdura può essere valorizzata con cotture e ingredienti tutti diversi per preparare piatti da veri chef anche a dieta.