La ricetta del muffin leggero senza carboidrati è facile da preparare: ecco come la realizza una nota nutrizionista.
I muffin sono dolcetti di origine anglosassone, soffici e monoporzione, ideali per colazione, merenda o dessert. Nati nel Regno Unito, sono diventati un simbolo della pasticceria americana e si riconoscono per la tipica forma “a cupola”, ottenuta grazie alla cottura in piccoli stampi. L’impasto è semplice e prevede farina, latte, uova, zucchero e lievito, lavorati velocemente per mantenere la loro morbidezza. La preparazione è rapida: si mescolano separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi, poi si uniscono senza lavorare troppo. Dopo aver riempito gli stampi per tre quarti, si cuociono in forno a circa 180 gradi per una ventina di minuti. In pochi gesti si ottengono dolci profumati e leggeri, perfetti anche per chi ha poco tempo.
Una delle caratteristiche più amate dei muffin è la versatilità. Possono essere dolci o salati: tra le versioni più diffuse ci sono quelle con gocce di cioccolato, frutti di bosco o mele e cannella, ma anche con verdure, formaggi o prosciutto, ideali per un aperitivo o un brunch. Negli ultimi anni si sono affermate varianti più salutari, con olio di semi o extravergine al posto del burro, yogurt o latte vegetale per una consistenza umida, e dolcificanti naturali come miele o stevia. Molto diffuse anche le versioni con farine integrali o senza glutine, e quelle completamente vegane, prive di uova, latte e burro. In questo articolo, riveleremo la ricetta dei muffin quasi del tutto senza carboidrati: un dolce leggero ma al contempo gustosissimo, che farà impazzire tutti i lettori, sia quelli a dieta che non.
Muffin leggero quasi senza carboidrati: come preparare la golosissima ricetta della nutrizionista
A proporre questa ricetta è stata la dottoressa Hilary Di Sibio, una nota nutrizionista. Questi muffin vengono realizzati con la farina di mandorla, e quindi sono ottimi per chi ama il sapore delle mandorle. In particolare, gli ingredienti sono i seguenti: 100 millilitri di albume, 100 grammi di yogurt greco, 170 grammi di farina di mandorla, del lievito, della cannella e delle gocce di cioccolato. Prima di tutto, la nutrizionista aggiunge in un piatto l’albume e la farina di mandorla. Dopodiché, aggiunge il lievito e lo yogurt greco. Aggiunge anche la cannella, e mescola il tutto con una frusta per dolci.
Dopo aver mescolato energicamente, la nutrizionista riempie le pirofile dei muffin con l’impasto. Dopo aver riempito ogni formina per muffin, aggiunge a ciascuna di esse delle gocce di cioccolato. Adesso, le pirofile possono essere infornate: basterà cuocere in forno statico, a 170 gradi. La durata della cottura andrà intorno ai venti minuti. Et voilà: il dolce è pronto per essere assaporato! Quasi senza zucchero, ma davvero golosissimi: questi muffin saranno perfetti per tutti!
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