Facili da preparare, super filanti e buonissimi: i toast di zucca di chef Stella Menna sono una prelibatezza da mangiare, per un pranzo o una cena davvero sfiziosi.
Il toast è uno dei piatti più versatili e popolari della cucina quotidiana. Nato come spuntino veloce, è diventato una preparazione capace di adattarsi a ogni momento della giornata, dalla colazione alla cena. La sua forza risiede nella semplicità, nella rapidità e nella possibilità di personalizzarlo secondo il gusto o le esigenze alimentari. La ricetta classica prevede due fette di pane in cassetta imburrate all’esterno e farcite con prosciutto cotto e formaggio, poi tostate fino a ottenere una doratura croccante. Il formaggio fuso unisce gli ingredienti e regala morbidezza interna, creando un equilibrio di consistenze che resta il tratto distintivo del toast. Chi desidera una versione più ricercata può sostituire gli ingredienti con scamorza affumicata, speck o verdure grigliate, rendendolo più aromatico e gourmet.
Il toast si adatta a ogni momento della giornata. È perfetto a colazione, soprattutto nella versione salata e con pane integrale o di segale, che garantisce una migliore digestione e un equilibrio glicemico più stabile. A pranzo o durante la pausa lavorativa, accompagnato da verdure, diventa un pasto leggero e bilanciato. Anche a cena o come merenda, resta un’opzione ideale per chi cerca qualcosa di rapido ma sostanzioso. La versatilità resta la sua dote principale: può essere realizzato con pane bianco, rustico, ai cereali o anche gluten free. I ripieni spaziano da combinazioni leggere come tonno e pomodoro a varianti più ricche con uova e avocado o formaggi freschi e miele. Grazie a questa libertà di abbinamenti, il toast è ormai un cibo universale, capace di unire praticità e gusto in ogni occasione.
Toast di zucca: la ricetta sfiziosa e golosissima di chef Stella Menna
Per chi volesse assaggiare un toast davvero alternativo, e super autunnale, ci sono i toast di zucca di chef Stella Menna. L’impasto è facilissimo da preparare, e il piatto è perfetto per una cena autunnale. Gli ingredienti per preparare cinque toast sono i seguenti: 250 grammi di zucca, 550 grammi di patate, un uovo, dell’olio, del sale, 60 grammi di parmigiano e 100 grammi di pangrattato (vanno bene sia quello normale che quello di mais). Stella Menna prende patate e zucca e le taglia a piccoli pezzi, poi le lessa fino a renderle morbide. Una volta tiepide, la cuoca le schiaccia con cura, controllando che la zucca non risulti troppo acquosa: se necessario, elimina l’umidità in eccesso prima di unirla alle patate. A questo punto aggiunge un uovo, una manciata di pangrattato e del parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere un composto uniforme e compatto.
Su un foglio di carta forno la chef sparge un velo di pangrattato, vi adagia una porzione dell’impasto e, con le mani, lo modella fino a formare un quadrato regolare. Al centro colloca una fettina di prosciutto e qualche pezzetto di formaggio filante, quindi copre tutto con un secondo quadrato dello stesso impasto. Con gesti precisi sigilla bene i bordi, in modo che il ripieno resti all’interno durante la cottura. Infine, Stella scalda un filo d’olio in padella e cuoce i suoi toast dorandoli per circa sette minuti per lato, finché non diventano fragranti e croccanti. Quando sono pronti, li lascia intiepidire appena: il profumo che sprigionano annuncia un piatto semplice ma irresistibile, dal cuore morbido e saporito.
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