Se sei alla ricerca di un piatto ricco, saporito e perfetto per ogni occasione, lo sformato di melanzane e scamorza è la scelta ideale.
Questa ricetta, proposta dalla food blogger @burrataepistacchi, combina sapori intensi e consistenze avvolgenti, offrendo un’esperienza culinaria che conquista al primo assaggio. Prepararlo è semplice e il risultato finale saprà sorprendere familiari e ospiti con la sua bontà e la sua cremosità.
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 300 g di macinato di manzo o misto
- 150 g di scamorza
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/2 cipolla bianca
- Basilico q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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Sformato di melanzane e scamorza: 4 semplici passi per una ricetta super gustosa
- Prepara le melanzane: lava le melanzane e tagliale a fette di medio spessore. Disponile su una teglia rivestita di carta forno. Condiscile con un filo d’olio, sale e pepe. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide.
- Prepara il condimento: mentre le melanzane cuociono, occupati del ripieno. In una padella, fai soffriggere mezza cipolla bianca tritata finemente con un filo d’olio. Aggiungi il macinato e lascialo rosolare per qualche minuto. Unisci i due cucchiai di concentrato di pomodoro e mescola bene. Continua la cottura per altri 5-7 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Assembla lo sformato: una volta cotte le melanzane, inizia a creare gli strati in una pirofila leggermente unta. Alterna le fette di melanzane al macinato, alla scamorza tagliata a fettine e al parmigiano grattugiato. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco per esaltare il sapore. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti.
- Completa e cuoci: termina con uno strato di melanzane, spolvera con abbondante parmigiano e una generosa manciata di pangrattato per creare una crosta dorata e croccante. Inforna nuovamente a 180°C fino a quando la superficie risulterà ben gratinata, impiegando circa 15-20 minuti.
Abbinamenti, benefici degli ingredienti e curiosità
Questo sformato di melanzane e scamorza è versatile e può essere servito come piatto unico o secondo ricco. Accompagnalo con un’insalata fresca di rucola e pomodorini per bilanciare la sua intensità oppure con un vino rosso leggero come un Chianti giovane per esaltare i sapori della carne e del formaggio. Le melanzane, protagoniste della ricetta, sono povere di calorie ma ricche di fibre, ideali per favorire la digestione e mantenere il senso di sazietà. Il macinato di manzo fornisce proteine e ferro, utili per l’energia e il benessere muscolare. La scamorza, con la sua cremosità, aggiunge sapore e una consistenza filante irresistibile, mentre il basilico rinfresca e arricchisce di antiossidanti naturali. Il parmigiano e il pangrattato regalano una nota croccante che rende ogni morso speciale. Curiosità: lo sformato è un piatto di origine popolare, nato per riutilizzare ingredienti avanzati e trasformarli in una pietanza gustosa e completa. Prepararlo oggi significa portare in tavola la tradizione con un tocco moderno e saporito.
Con questa ricetta di @burrataepistacchi, semplice da realizzare e dal gusto avvolgente, conquisterai chiunque a tavola. Provala e lasciati sorprendere da un’esplosione di sapori autentici e genuini.