Gli udon con verdure e uovo sono un piatto semplice e gustoso, ideale per chi cerca un pasto nutriente e veloce da preparare.
Questa ricetta, proposta dal food blogger Francesco Vergaro, combina la morbidezza degli udon con la croccantezza delle verdure e il sapore intenso della salsa di soia e del peperoncino. Un perfetto equilibrio tra sapori e consistenze che rende questo piatto perfetto per un pranzo o una cena sfiziosa.
Ingredienti:
- 200 g di udon
- 1 uovo
- 1 carota
- 2 scalogni
- 1/4 di cavolo cappuccio
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di semi
- Semi di sesamo
- 1 cucchiaino di crema di peperoncino
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Udon con verdure e uova: 7 semplici passaggi per una ricetta saporita e veloce
- Iniziate preparando le verdure. Tagliate a listarelle sottili la carota, lo scalogno e il cavolo cappuccio in modo che si cuociano uniformemente e mantengano la loro croccantezza.
- Preparate la salsa mescolando la salsa di soia con la crema di peperoncino e un cucchiaio di olio di semi. Amalgamate bene il tutto con una forchetta per ottenere una salsa omogenea.
- Scaldate un wok o una padella capiente con l’altro cucchiaio di olio di semi a fuoco vivace. Rompete l’uovo direttamente nella padella e strapazzatelo velocemente fino a ottenere una consistenza morbida. Trasferitelo in un piatto e mettetelo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungete le verdure e, se necessario, un filo d’olio. Cuocetele a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si brucino e per farle cuocere uniformemente.
- Nel frattempo, portate a bollore una pentola d’acqua. Una volta raggiunto il bollore, spegnete il fuoco e immergete gli udon, lasciandoli rinvenire per 3 minuti. Questo metodo permette di mantenere la loro consistenza elastica.
- Trasferite gli udon nel wok, aggiungendo l’uovo strapazzato e la salsa preparata in precedenza. Mescolate bene per amalgamare i sapori e cuocete il tutto per un paio di minuti a fuoco alto.
- Completate con una spolverata di semi di sesamo, che donano una nota croccante e un sapore leggermente tostato al piatto.
Benefici degli ingredienti: cavolo e carote aiutano digestione e salute della pelle e della vista
Questa ricetta non solo è deliziosa, ma apporta anche numerosi benefici alla salute. Il cavolo cappuccio è ricco di fibre e antiossidanti, utili per la digestione e per rafforzare il sistema immunitario. Le carote, oltre a dare un tocco di dolcezza al piatto, sono una fonte preziosa di beta-carotene, essenziale per la salute della pelle e della vista. Gli udon forniscono energia grazie ai carboidrati complessi, mentre l’uovo è una fonte eccellente di proteine e vitamine del gruppo B.
Preparare gli udon con verdure e uovo seguendo questa ricetta permette di portare in tavola un piatto equilibrato, saporito e ricco di nutrienti. Perfetto per chi ama la cucina asiatica e cerca un pasto veloce ma completo.